西洋參的種類及鑒別生曬參和西洋參區(qū)別 _種類

一、西洋參產(chǎn)地區(qū)分
西洋參按產(chǎn)地不同分為進(jìn)口西洋參和國(guó)產(chǎn)西洋參，進(jìn)口西洋參主產(chǎn)于北美加拿大蒙特利亞、魁北克、多倫多和美國(guó)芝加哥、密蘇里州和威斯康星州，其中以產(chǎn)于美國(guó)的質(zhì)量較佳，稱為“花旗參”;國(guó)產(chǎn)西洋參主產(chǎn)于山東威海、北京懷柔與吉林長(zhǎng)白山。由于國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口西洋參的外觀相似而價(jià)格差異，一些不法商家常將以國(guó)產(chǎn)西洋參冒充進(jìn)口及以次充優(yōu) ，蒙騙消費(fèi)者，因此在選購(gòu)進(jìn)口西洋參和國(guó)產(chǎn)西洋參時(shí) ，應(yīng)認(rèn)真鑒別。對(duì)于進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)西洋參區(qū)分主要從根體和片型進(jìn)行區(qū)分：
(1)根體區(qū)分:
進(jìn)口西洋參：外表土黃色，橫紋色灰黑而細(xì)密，內(nèi)部黃白色，質(zhì)輕，皮細(xì);斷面平坦，稍角質(zhì)樣，有細(xì)微菊花紋理，氣特異，香且濃，味苦兼甜，口感持久。
國(guó)產(chǎn)西洋參：外表根頭橫環(huán)紋稀少，表面光滑，縱紋深陷，質(zhì)堅(jiān) ，斷而不平坦，實(shí)心，無(wú)菊花紋理;氣微，味苦重而甜淡，久嚼而澀，稍粘舌。

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進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)西洋參根體區(qū)分圖(一)(圖片轉(zhuǎn)載網(wǎng)絡(luò))

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進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)西洋參根體區(qū)分圖(二)(圖片轉(zhuǎn)載網(wǎng)絡(luò))
(2)片型區(qū)分
進(jìn)口西洋參片：斷面顏色黃白色，外表橫紋細(xì)密，質(zhì)輕，粉性少;斷面較平坦，微呈膠質(zhì)狀，有細(xì)密清晰可見菊花紋理;氣香而濃，味微甜帶苦，口感清爽，味能久留口中。
國(guó)產(chǎn)西洋參片：斷面顏色相對(duì)于進(jìn)口西洋參片偏白，外表橫紋粗疏，質(zhì)重而堅(jiān) ，粉性足;斷面不平坦，切片內(nèi)層多實(shí)心無(wú)菊花心紋理，無(wú)特異香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微澀，粘舌。
(三)西洋參加工區(qū)分
由于加工不同，一般分為原皮西洋參和粉光西洋參二種，每種又因野生與栽培而有不同。
(1)原皮西洋參：又名面參，原皮參、原皮洋參。為西洋參采挖后連皮曬干或烘干者。野生者形粗如拇指，外表土黃色、橫紋色黑而細(xì)密，內(nèi)面黃白色。體質(zhì)輕松。氣香味濃，品質(zhì)為優(yōu) 。栽培者，形與野生者相似，但外皮淡黃，皮細(xì) ，橫紋不黑而疏。體質(zhì)結(jié)實(shí)而沉重。味較淡。
(2)粉光西洋參：又名光西洋參、粉光參、去皮參、全須參、原尾參、去皮西洋參。為西洋參采挖后趁鮮撞去外皮，再用硫磺蒸熏，曬干后，色白起粉者。野生者形較小，或有分歧，色白而光。外表面橫紋細(xì)密。體輕。氣香而濃，味微甜帶苦。栽培者皮色白，細(xì)紋不及野生者緊密。體重質(zhì)堅(jiān)而味淡。
(四)西洋參正品與偽品區(qū)分
西洋參是一種名貴中藥材，價(jià)格昂貴，所以市場(chǎng)上存在著不少偽品，混淆西洋參真?zhèn)?nbsp;，嚴(yán)重干擾了臨床用藥。市場(chǎng)上常見的混淆品及偽品有：人參、白芷、沙參。
西洋參：本品呈圓柱形或長(zhǎng)紡錘形，直徑為0.5~1.1cm ，表面密布細(xì)橫紋，淡黃棕色或類白色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí) ，斷面平坦、淡黃色、有明顯層環(huán)紋、有黃褐色小點(diǎn) ，氣味特異，味微苦而甜。

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安大叔加拿大農(nóng)場(chǎng)西洋參
人參：本品呈圓柱形或紡錘形，直徑0.9~1.5cm ，表面黃白色，皮粗糙，總皺紋粗大明顯，橫紋少，質(zhì)地較輕泡，斷面平坦、多裂隙，氣微，味淡、后稍苦。

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人參
白芷:長(zhǎng)圓錐形，直徑1~2cm ，表面灰黃色、具有根殘痕及橫長(zhǎng)突起物，質(zhì)硬而脆，斷面白色具有粉性、形成層環(huán)紋明顯，氣芳香，味辛、微苦。

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白芷
【西洋參的種類及鑒別生曬參和西洋參區(qū)別】沙參：圓錐形或紡錘形，直徑0.8~1.5cm ，表面黃白色或淡棕黃色，質(zhì)松泡，斷面不平坦，多裂隙，氣微，味略甜。

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沙參
西洋參是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的滋補(bǔ)品，無(wú)論是它的藥用價(jià)值和保健作用都是受人們追捧的主要因素，由于進(jìn)口西洋參和國(guó)產(chǎn)西洋參價(jià)格差距很大，無(wú)良商家以國(guó)產(chǎn)冒充進(jìn)口西洋參、有的甚至以假亂真來冒充正品西洋參，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真鑒別，購(gòu)選優(yōu)質(zhì)的西洋參。
花旗參，它的名稱來自是美國(guó)國(guó)旗，以前叫花旗，所以來自于他們的產(chǎn)地，從參種植地挖掘出來的參，長(zhǎng)短的參也好，都得篩選出來。
在美國(guó) ，美國(guó)參要短的，短的也叫泡參，那是比較少的參。一般上，參種植期是一年培育，四年成長(zhǎng)期，經(jīng)歷春夏秋冬的季節(jié)變換，需不斷地照料，排水溝道要建設(shè) ，夏天要遮蓋，以防陽(yáng)光暴曬，冬天得鋪上草皮，以保暖參種植地區(qū) 。
極品的參，是約百歲年齡生長(zhǎng)期，形狀如九代同堂的百歲人瑞參。一磅價(jià)格約上萬(wàn)元美金。
形狀如四代同堂的參，價(jià)格介于一磅5000到6000美金。其他的約為一磅500到700美金，分為節(jié) ，片，長(zhǎng)形狀，半短形，圓短形等各篩選出的參。品質(zhì)方面從剪技分類，技頭大小，顏色色質(zhì) ，體型，從皮到絲都均采用。
相傳粗的參體型，它對(duì)人的身體免疫系統(tǒng)最好。
花旗參的生產(chǎn)過程，就是種殖區(qū)挖掘出已有四年生長(zhǎng)期的參，經(jīng)過冷藏，洗滌沖掉泥土，檢視參的型體，進(jìn)入干燥室機(jī)器，采用95度高溫， 45度濕度環(huán)境下，約兩周期烘干處理，去掉參整體三分之二的水份，就可完成產(chǎn)出。
篩選分類這些烘干的參，經(jīng)過人工處理，以廠方要求的品質(zhì)管理，包裝出售。