排骨火鍋可以做成果仁排骨火鍋
鮮亮，湯汁味美，肉質(zhì)酥脆，甜咸適中，更有行氣消食之功效，讓人越吃越有味 。
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蓮子排骨火鍋
口味相較清淡，卻總有辦法教你念念不忘，是燉得軟香的小排，是糯香的蓮子，還是阿媽做火鍋時會飛的廚藝？
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【排骨火鍋怎么做才好吃】飄香排骨火鍋
燉得香噴噴的小排，湯汁濃香得宜，和家人吃吃停停，暢聚一堂 。
食材
- 1000毫升鍋底原料：清湯
- 300克雞肉塊
- 100克胡蘿卜
- 10克蔥花
- 100克姜片
- 200克涮煮原料：排骨段
- 100克（10個左右）熟鵪鶉蛋
- 50克去皮白蘿卜
- 50克大蔥
- 50克香菜
- 50克茼蒿
- 50克水發(fā)粉絲
- 各適量鹽、雞粉、胡椒粉、食用油
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1 洗凈去皮的白蘿卜對半切開，切片 。
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2 洗凈的大蔥切兩段 。
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3 洗好的香菜去根部，切兩段 。
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4 洗凈的茼蒿切去根部 。
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5 洗凈去皮的胡蘿卜切滾刀塊狀 。
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6 鍋中注入適量的清水大火燒開 。
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7 倒入洗凈的雞肉塊，汆煮片刻去除血水雜質(zhì) 。
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8 將雞肉塊撈出，瀝干水分，待用 。
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9 用油起鍋，倒入姜片，爆香 。
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10 倒入汆煮好的雞肉塊，快速翻炒片刻 。
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11 倒入備好的清湯，放入胡蘿卜，拌勻 。
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12 蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
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13 掀開鍋蓋，放入適量鹽、雞粉，攪勻調(diào)味 。
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14 撒上少許的胡椒粉，攪勻調(diào)味，撒入蔥花 。
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15 將煮好的湯倒入電火鍋，高溫加熱煮開 。
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16 涮煮過程：電火鍋中放入洗凈的排骨段 。
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17 加入白蘿卜片，攪勻 。
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18 加蓋，用大火煮約2分鐘至沸騰 。
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19 揭蓋，倒入鵪鶉蛋 。
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20 放入切好的大蔥 。
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21 加入泡好的粉絲
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22 放入切好的茼蒿和香菜 。
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23 稍微汆燙一會兒至食材熟透 。
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24 最后邊涮煮邊食用即可 。
- 相關(guān)常識茼蒿富含維生素A和維生素C，維生素A可以維持正常視覺功能，維生素C可以增強人體抗病能力 。另外茼蒿含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于增進食欲 。鵪鶉蛋和雞蛋一樣，含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，但是比雞蛋更易吸收營養(yǎng)，營養(yǎng)不良且消化不好的人不妨吃一些鵪鶉蛋 。
- 制作指導(dǎo)排骨可以煮久一點再吃，這樣口感會更熟軟 。
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