一 蔥頭（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、洋蔥、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物 。蔥頭含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒 。此外，蔥頭還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物 。
蔥頭在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一 。中國的蔥頭產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地 。
二 蔥頭保存方法
1 如果是自己栽種了些洋蔥，可以先把它曬干，然后編成麻花辮掛在屋檐下 。一定要確保干燥、通風，淋不到雨 。這樣只要洋蔥不壞，是可以存放很長時間的 。
2 如果是自己家買了些或者別人送了些洋蔥，暫時吃不完 。可以就放在常溫下，但要確保干燥通風，放個幾天是沒有什么問題的 。
3 還可以找個容器，比如罐子、壇子、桶都可以的 。把洋蔥放里面，口要封好，防止有空氣進去 。這樣也能放一段時間 。
4 可以放在冰箱里，前提是把洋蔥裝入一個袋子，口扎緊，如果家里有干燥劑可以放袋進去 。然后放進冷藏，這樣是可以放很長時間的 。每次打開后，再次封口一定要封好 。
5 可以放在土里或者細沙粒里埋好，這樣也是可以阻擋與氧氣接觸，確保干燥防止氧化 。但只可以放一段時間，時間太長的很容易發(fā)芽哦 。
6 如果是切過剩下的，丟了可惜也浪費 。可以用保鮮薄包好，放進冰箱冷藏 。放個幾天沒有任何問題 。
三 小提示
洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會迅速流失 。因此，洋蔥最好吃多少切多少 。
根據(jù)我本人在日常生活中總結(jié)出的經(jīng)驗，蔥頭久放不干的方法有以下4種 。
【蔥頭久放不干的方法有哪些呢】第一種方法：放冰箱保鮮層，一般放10天左右不是問題，因為蔥頭比一般菜保鮮期長很多 。注意：要放保鮮的保鮮層 。不要放錯 。
第二種辦法：直接放地板上，這個方法要有個小技巧，找個厚一點的紙袋 。把蔥頭放入紙袋，然后把袋口封好，再用針把紙袋扎10個左右小洞 。小洞是適當給蔥頭提供氧氣，不至于蔥頭壞死 。用其他東西扎小洞也行，但要記得扎小洞洞一定要小 。然后直接放地板上就可以了 。因為地板比較涼 。這個方法一般可以保持7天--15天蔥頭不干 。
第三種方法：放土里或者沙里 。大家是不是覺得這個方法有點怪或者不方便呢？其實這個挺好用的，那么怎么用這個方法呢 。首先我們找一個平時用過的大水瓶子，平時出去玩的時候，把瓶子裝半瓶沙子或者土 。當我們要保鮮蔥頭的時候 。把蔥頭放入瓶子里，用沙子或者土蓋著就好了 。需要提醒的是，蔥頭一定要放瓶子最底下，上面放沙子或者土 。如果要是吧蔥頭放上面了，蔥頭可能要發(fā)芽了 。放瓶子最底下，一般15天左右不會發(fā)芽 。如果喜歡吃蔥芽芽的可以放上面一點 。還要提醒的是：用沙子比用土好！
第四種方法：曬30至60分鐘，密封放冰箱保鮮層 。這個方法可以讓蔥頭1個月甚至2個月久放不干 。這個方法需要注意：曬的時候一定要把蔥頭表面水分曬干，保持蔥頭干燥 。曬的時間看蔥頭是否表面干燥 。表面干燥就可以了 。然后用個袋子直接密封放冰箱保鮮層！
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