菜板為什么用鹽水泡30天，新菜板為什么用鹽水泡要泡幾天 _為什么

菜板為什么用鹽水泡30天

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【菜板為什么用鹽水泡30天，新菜板為什么用鹽水泡要泡幾天】菜板用鹽水泡30天的原理是食鹽里面含有微量的硫酸鎂，它有很強(qiáng)的吸濕性，防止砧板開裂。一般砧板用過一段時間，水分大部分被蒸發(fā)掉，容易裂開。新買回的砧板先用鹽水浸泡幾天天再用，可以保持一定的水分，這樣砧板就不會產(chǎn)生裂口。
也可用油澆，油澆的作法：主要是使保護(hù)砧板表面的滲透達(dá)到飽和狀態(tài)，在以后的使用中不會再有油脂類東西再次滲透入砧板，保持砧板的潔凈度，易清洗污漬、油污。鹽也可以作為切菜板的消毒方法：每次使用菜板后，將菜板上的殘渣余汁刮凈，并保持每周往菜板上撒一次鹽。菜板為了避免儲放不當(dāng)造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi) 。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放。
新菜板為什么用鹽水泡要泡幾天原因：新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晾干，可經(jīng)久不裂。
每次切完菜（特別是剁肉餡后）應(yīng)用清水刷洗，最好刮去表面一層。完畢再用清水洗干凈，菜板使用一周后最好用開水燙一遍，然后放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰干，這樣不但可以殺死細(xì)菌，而且可防止菜板干裂，延長使用壽命。
另外，鹽也可以作為切菜板的消毒方法：每次使用菜板后，將菜板上的殘渣余汁刮凈，并保持每周往菜板上撒一次鹽。菜板為了避免儲放不當(dāng)造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi) 。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈，再用干抹布擦干后存放。

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切菜板的保養(yǎng)竅門：
1、菜板在使用時，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時，可用鐵刨刨平。
2、菜板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用。
3、鐵木菜板的保養(yǎng)是要長期保濕，當(dāng)你使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫，比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。
4、菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生。
5、若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。
鐵木砧板泡鹽水越久越好嗎砧板泡鹽水不是越久越好。
泡的時間太久，有可能會導(dǎo)致腐爛，所以一般推薦浸泡48小時。
時間到了以后，需要把砧板撈出來，再放到干燥的地方吹干，然后再抹一層油，等油全部吸干以后，就可以正常使用了。
砧板買回來為什么要用鹽水泡呢用鹽水泡是讓細(xì)胞失水，讓木纖維更緊密些，那樣砍在上面就沒什么痕跡，就是經(jīng)砍，經(jīng)用點(diǎn) 。至于泡出黑色的東西么，那是木質(zhì)纖維里的東西，也就是植物細(xì)胞里的東西，比如失去綠色的葉綠素啊就是黑色的，不是什么有毒的。

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砧板衛(wèi)生狀況
砧板是細(xì)菌藏身的優(yōu)良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充滿營養(yǎng)物質(zhì)，又陰暗潮濕，正適合細(xì)菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看，發(fā)現(xiàn)每平方厘米的鉆板上有莆萄球菌200萬個，大腸肝菌枷幾萬個，還有其它細(xì)菌。
我國絕大部分家庭習(xí)慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這些沾滿細(xì)菌的砧板上切熟食，自然會沾上很多細(xì)菌，再人口進(jìn)入腸胃道，引起消化系統(tǒng)和其它系統(tǒng)疾病的發(fā)生。因此注意砧板衛(wèi)生是搞好飲食衛(wèi)生不可忽視的重要一環(huán) 。
殺菌消毒方法
對砧板的殺菌消毒，現(xiàn)在使用最普遍的方法有以下幾種：
一、刮板、撒鹽。每次切菜后，刮盡板上殘渣，每周在板上撒一層細(xì)鹽，既可殺菌，又可防砧板干裂；
二、開水洗燙。用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗；
三、藥物消毒。用五公斤水加兩片漂白粉精片，將砧板浸炮一刻鐘。
使用方式
1.使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。
2.使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。
3.請勿使用清潔劑清洗，因?yàn)榍鍧嵰簳B入砧板內(nèi)，長期會導(dǎo)致砧板霉?fàn)€，用之處理食物頗不衛(wèi)生。
4.若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷) 。
5.砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn)，便是時候該丟棄掉。
6.注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂
7.如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細(xì)菌交叉滋生。
砧板防裂小技巧：買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。