章魚小丸子可以用普通面粉，章魚小丸子面糊的配料比例 _丸子

章魚小丸子可以用普通面粉嗎？

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【章魚小丸子可以用普通面粉，章魚小丸子面糊的配料比例】普通面粉可以做章魚小丸子。
章魚小丸子的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。
后來，章魚小丸子在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
章魚小丸子面糊的配料比例面糊調(diào)制的比例為1千克面粉：2千克水：4個雞蛋。面粉和水的比例是1：2，按照這個比例，再加入少許泡打粉，生抽等調(diào)味品之后攪拌均勻，即可做章魚小丸子面糊，面粉最好使用低筋面粉，這樣口感會更加松軟。制作好的章魚小丸子還能在上面撒上海苔碎豐富口感。
章魚小丸子做法：首先，需要準備適量的洋蔥、卷心菜、雞蛋、章魚、海苔等等，把食材清洗干凈后放在一邊備用，將低筋小麥粉、雞蛋、泡打粉、糯米酒充分的混合在一起，并攪成糊狀。然后把模具放在爐子上，用大火加熱，再往模具上涂上適量的油，把面糊倒入模具中，然后將章魚丁、洋蔥丁、卷心菜丁放到面糊上面，再加上適量的面糊，過一會再慢慢的轉(zhuǎn)動，等全身都翻動過一面后，再涂上少量的油，進行依次翻動，等小丸子表面變成金色就可以食用了。
千里之香是一家綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，成立至今，一直全心致力于中國新飲食文化的傳播與推廣。先后推出了章魚小丸子、微辣絲餅、黃金雞柳、休閑飲品等特色美食。公司以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，綠色與健康”的新飲食文化為主導(dǎo)，開創(chuàng)了美食調(diào)味新口感、營養(yǎng)又健康的新紀元。要是有餐飲加盟的想法，千里之香就很不錯。
做章魚小丸子的材料章魚小丸子材料：低粉100g、雞蛋1個、泡打粉1g、生抽5g、涼水200g、山藥泥 10g、鹽1-2g（沒有低粉，可以用80g普通面粉+20g淀粉代替）

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配菜：大頭菜、洋蔥、薺菜、章魚肉。配料：番茄醬、沙拉醬、海苔、木魚花。
做法如下：
一、低粉100g、雞蛋1個、泡打粉1g混合攪拌均勻，先加入150g水，攪拌均勻至沒有顆粒，然后再加上剩下的水和雞蛋，生抽，鹽，剁成泥的山藥，一起攪拌均勻，靜置一刻鐘。山藥泥我是把山藥切片，拍碎，然后剁成細細的末，如果有擦蓉的工具，更方便。
二、章魚切小丁，水燒開，下入章魚丁，煮至水開，撈起控干水分。
三、大頭菜切丁或者絲，洋蔥切丁，我又特別加了薺菜，顏色更好看，營養(yǎng)也更豐富。

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四、小丸子鍋燒熱，轉(zhuǎn)最小火，每個小孔里面刷油，面糊裝到紙杯里面，紙杯可以折成尖角，倒的時候，不容易撒到外面，裝六七分滿就行，否則容易倒出來。先往一半的小孔里面倒上面糊，看面糊表面開始凝固的時候，再把另外一半的小洞里面倒上面糊，放上配菜。五、把一開始倒上的，已經(jīng)凝固的面糊，取出來，倒扣到加了配菜的面糊上面，組裝成一個完整的小球。如圖所示。
六、不時地轉(zhuǎn)動小球，讓其受熱均勻，更好成熟，還不會糊。如果看到有的地方開裂，可以把小洞里面澆一點面糊，把開裂的地方放到面糊上面，就會凝固住。
七、小丸子整體變成金黃色，并且有很有生活氣息的焦斑，取出來裝盤，擠上番茄醬和沙拉醬。

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如此如此美味的章魚小丸子，是不是簡單易上手到超乎你的想象？
熱騰騰的小丸子，外酥內(nèi)嫩，味道鮮美，淋上濃稠的醬汁，醬汁咸鮮，又有點回甜，加上海苔，簡直不能再美好！
自己制作章魚小丸子需要準備什么原料呢制作章魚小丸子需要千里之香章魚燒粉，章魚燒醬，海苔，柴魚片等輔料。需要直接用章魚燒粉制作，不能使用面粉。
章魚小丸子能用普通面做嗎一、面粉可以做章魚小丸子。
二、食材：
主料：低筋面粉200克
輔料：雞蛋2個、洋蔥半個、章魚適量、卷心菜50克、海苔30克
調(diào)料：生抽10克、水200毫升、江米酒10克、照燒醬適量、色拉醬適量
三、步驟：
1.模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油
2.轉(zhuǎn)小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然后每個孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚丁、卷心菜丁
3.再倒入面糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
4.全部翻好半身后，翻全身，把每個小丸子形狀規(guī)整一下，表面刷點油
5.依次翻身，至小丸子表面金色即可