1. 首頁 > 生活百科 >

水牛肉怎么紅燒

原料：牛肉500克 ， 蘿卜300克 ， 蔥、姜、料酒各25克 ， 鹽、糖少許 ， 花椒、味精8克 ， 花生油400克 。可有兩種做法：
做法一：
1、牛肉切塊 ， 蔥切長段 ， 姜拍破 。蘿卜去皮 ， 切塊 ， 過油至半熟撈出；
2、用開水煮牛肉撇去泡沫 ， 加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛 ， 加鹽和蘿卜 ， 至蘿卜爛即可 。
做法二：
【水牛肉怎么紅燒】1、牛肉切塊 。鍋里水燒開 。牛肉放進去大火燒1分鐘 。取出洗凈；
2、牛肉入鍋 ， 加開水 ， 沒過牛肉2寸 。加桂皮 ， 茴香 ， 蔥段 ，  姜片 ， 料酒 。中火1小時；
3、另取炒鍋 ， 少許油爆香大蒜顆粒 ， 加辣豆瓣醬 ， 川花椒 ，  料酒 ， 醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中 ， 加冰糖繼續煮1小時 。其間 翻幾次 ， 嘗味 ， 酌情添加醬油 ， 冰糖；
5、到汁濃肉爛關掉火即成 。

    推薦閱讀