大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn) 。
酒釀元宵味道甜香，口感黏糯，不管是在餐館里，還是小吃街上，都是很受歡迎的 。今天小易就來和大家分享酒釀元宵的家常做法，簡(jiǎn)單的食材，更純正的味道，口口甜糯，淡淡的酒香味勾的人饞蟲大動(dòng)，來看看怎么做的吧！
所需食材：
甜酒釀300克、三色小湯圓、雞蛋清、白糖、生粉、桂花
制作步驟：
第一步：碗中打入一個(gè)雞蛋清，用筷子充分?jǐn)嚿溆?。
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第二步：鍋中加入適量清水，把水燒至微開；接著把準(zhǔn)備好的湯圓倒進(jìn)去，并用勺子輕輕推動(dòng)，防止湯圓粘鍋底；煮至湯圓開始慢慢浮起，把準(zhǔn)備好的300克甜酒釀倒入鍋中，再根據(jù)自己喜歡的甜度，加入適量白糖；然后繼續(xù)開大火煮，期間打去鍋中的浮沫 。
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第三步：準(zhǔn)備少許生粉水倒入鍋中，邊倒邊用勺子攪動(dòng)，把湯汁收至比米湯稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)的狀態(tài)即可 。
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第四步：把攪散的雞蛋清下入鍋中，邊倒邊用勺子推動(dòng)，讓蛋清在鍋中形成碎花片；然后出鍋盛到大碗中 。
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【酒釀元宵怎么做好吃,紅豆酒釀元宵正宗做法】第五步：往碗中撒入少許桂花點(diǎn)綴，美味即成！
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制作關(guān)鍵點(diǎn)：
小湯圓下鍋后請(qǐng)用勺子稍加推動(dòng)，以防止粘鍋 。
這樣做出來的酒釀元宵，味濃甜潤，淡淡的酒香味和若隱若現(xiàn)的桂花香夾雜在唇齒之間，讓人胃口大開 。
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本期酒釀元宵的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年1月7日的視頻制作，我們下期見 。
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