堅(jiān)果歐包的做法，黑芝麻堅(jiān)果營養(yǎng)糕的做法 _做法

堅(jiān)果歐包的做法

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1、酵母混合水。
2、將所有材料放入容器中，混合成面團(tuán) 。
3、將干性和濕性材料一起攪拌至表面光滑有彈性加入核桃仁和葡萄干攪拌均勻即可。
4、放入鋼盆中以溫度28℃發(fā)酵40分鐘左右。
5、面團(tuán)滾圓。
6、分成三份，分別做成圓形和長條，放烤盤。
7、放入巴科隆蒸烤箱，選擇發(fā)酵功能， 40度30分鐘。
8、取出發(fā)酵好的面包。
9、表面篩上面粉，用刀片劃幾刀。
10、巴科隆烤箱選擇蒸烤功能，預(yù)熱烤箱，溫度設(shè)定200度。放入發(fā)酵好的面包。
11、溫度設(shè)定190度，時(shí)間選擇45分鐘。
12、取出烤好的歐包，切片食用。
13、主料：高筋面粉500克、砂糖20克、葡萄干100克。
14、輔料：鹽3克、酵母5克、水300克、核桃仁50克。
黑芝麻堅(jiān)果營養(yǎng)糕的做法1、食材：軟歐面包粉220g ，黑芝麻粉20g ，細(xì)砂糖15g ，奶粉10g ，水180g ，植物油10g ，鹽2g ，酵母2g ，竹炭粉(沒有可不加)2g ，小麥胚芽20g ，南瓜籽20g ，腰果20g 。
2、把所有干材料都投入面包機(jī)桶內(nèi)再加入水。
3、啟動(dòng)揉面功能把面團(tuán)揉光滑即可，此步驟只需5分鐘。
4、加入植物油繼續(xù)揉面團(tuán) ，揉至完全混合狀態(tài)即可。
5、面團(tuán)揉圓放在面包機(jī)桶內(nèi)發(fā)酵。
6、啟動(dòng)發(fā)酵功能選擇35分鐘。
7、先把堅(jiān)果上下火150度烘烤8分鐘再加入小麥胚芽再烤2分鐘。
8、烤好放涼備用。
9、發(fā)酵好的面團(tuán) ，用手粘點(diǎn)面粉戳一個(gè)洞不回縮就是發(fā)酵好了。
10、面團(tuán)稍微按壓開排氣。
11、把烤好的堅(jiān)果和小麥鋪上。
12、再包好。
13、揉圓，稍微揉多幾下把堅(jiān)果揉裹均勻。
14、發(fā)酵籃倒少許面粉晃動(dòng) ，把面粉晃均為，再把多余的倒出來。
15、把揉好的面團(tuán)光滑的一面朝下碼在發(fā)酵籃里。
16、放一杯溫水和面團(tuán)一起放入烤箱內(nèi)關(guān)門發(fā)酵發(fā)至兩倍大即可。
17、這時(shí)可預(yù)熱烤箱上火180度下火150度10分鐘。
18、用法面包割刀割出自己喜歡的花紋。
19、送入預(yù)熱好的烤箱上火180度下火150度30分鐘，用噴壺朝烤箱肉噴水，制造點(diǎn)水分。
20、出爐后移至烤網(wǎng)上晾涼即可。
堅(jiān)果歐包的做法竅門1、材料用量：高筋面粉500克，核桃仁50克，葡萄干100克，砂糖20克，鹽8克，酵母3克，冰水300克。
2、將干性和濕性材料一起攪拌至表面光滑有彈性加入核桃仁和葡萄干攪拌均勻即可。
3、放入鋼盆中以溫度28℃發(fā)酵40分鐘左右；將面團(tuán)滾圓放入烤盤。
4、以溫度28℃室溫發(fā)酵50分鐘，發(fā)酵好表面灑上低筋面粉；劃上一刀。
5、再劃上十字刀口；再劃上交叉刀口；以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤45分鐘左右。
堅(jiān)果軟歐面包做法堅(jiān)果軟歐包在家里怎樣制作，口感清爽甘甜，早餐食用家人有胃口呢？全麥面包和精面粉的混和，讓歐包口感更有嚼勁，發(fā)熱量更低，正中間加入了整整的核桃仁、大棗等堅(jiān)果，基本上白砂糖用的偏少，口感也無失香甜，這次我做的量，能夠?qū)崿F(xiàn)4個(gè)長歐包，合適一家三口吃2次， 2人食也基本上2-3日內(nèi)服用結(jié)束，維持在最好口感期限內(nèi)吃了。
制作方法也十分簡單。歐包便于攜帶，也可以胃腸儲(chǔ)存，那樣就算親人食欲減退，略感挨餓的情況下，來上二塊加一小杯牛乳，飽腹感非常好，發(fā)熱量還很低，確實(shí)是合適夏天服用的身心健康烘焙食譜，大伙兒來看看吧~~~
食物提前準(zhǔn)備：高筋粉180克全麥面粉120克全蛋液25克鮮奶油20克（并沒有能夠沒放，換為全冰水170克的配制）冰水150克白糖（或老紅糖）40克酵母粉4克無鹽黃油20克鹽2克核桃仁50克大棗20克制作步驟：

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第一步準(zhǔn)備好必須的食物，這兒必須指出一點(diǎn) ，全麥面包面粉做面包，一般要用冰水來和面，冬季里能用冷水，這樣可以有效途徑激起全麥面粉的韌性，展現(xiàn)最好口感。制作中，為了能便捷，我們可以用礦泉水加好多個(gè)冰塊兒，待冰塊融化，取適量的冰水就可以。

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第二步把除無鹽黃油（無鹽黃油在常溫狀態(tài)變軟）和鹽之外的全部食物，放入面包機(jī)或自動(dòng)面包機(jī) ，先揉至拓展水平，運(yùn)用這20min的時(shí)長，大棗裁成小條，核桃仁掰成一小塊預(yù)留。

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第三步時(shí)間到了放入無鹽黃油和鹽，再次揉20min的時(shí)長。然后設(shè)置慢檔，放入干果碎，揉3min 。這兒用藍(lán)莓干、藍(lán)莓干都能夠。揉好后將面糊遮蓋保鮮膜，常溫狀態(tài)發(fā)醇到二倍大，大約需要一小時(shí)左右的的時(shí)間。
第四步發(fā)酵好的面團(tuán)搟一搟排氣管，均分為4份。搟開后順著長邊翻卷，捏住密封，搓成橄攬狀。二發(fā)的情況下，必須在一定的環(huán)境濕度中，因此這兒必須放入電烤箱中高層，最底層放一碗溫開水，電烤箱設(shè)置33度，發(fā)醇到二倍大上下，用手輕輕按，能夠回彈力便是就行了。
第五步時(shí)間到了，歐包表面灑水，撒面粉，再劃出幾個(gè) 。劃歐包是我的缺陷，模樣較為丑，大伙兒原諒。電烤箱設(shè)置210度，先烤15min ，然后轉(zhuǎn)190度再烤10分鐘左右，烘烤盤是放到中高層。隨時(shí)隨地觀查歐包的顏色，能夠在拆換環(huán)境溫度的情況下蓋上錫箔紙，避免表面色調(diào)過深。
烤之后放到烤架子上晾涼，然后切割成條形服用。不容易馬上服用，就立即放入保鮮袋密封保存，如何才能確保綿軟有嚼勁的口感。
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