魚丸怎么做 魚丸的做法
【魚丸怎么做 魚丸的做法】1、青魚片下魚肉去魚紅 ， 魚肉切小塊稱重 ， 用流動的水沖至發白 。小蔥拍扁切段 ， 姜片拍扁加入水中 ， 再加入三克料酒 ， 篩取蔥姜水 。
2、魚肉放入料理機中魚肉放入攪拌機 ， 分次加入蔥姜水攪打成泥 。
3、紗布疊兩層后倒入魚肉 ， 攪出細膩的魚蓉 。
4、分次加鹽 ， 攪動魚肉 。擠出魚圓 ， 冷水下鍋 。
5、開小火溫水慢煮 ， 煮至變大變白后盛出過涼水即可 。
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