紅油涼面家常做法
1、選用市場上賣的雞蛋堿水細面條 。
2、放入蒸鍋中水燒開上汽后蒸十五分鐘 。
【紅油涼面家常做法】3、把蒸籠中的面條直接翻倒入蒸鍋的開水中，用筷子把面條撥散煮一分鐘 。
4、撈出放在盆里趁熱邊加熟菜油邊用筷子把面條撥散開，冷卻即成涼面 。
5、調料準備：花生用油炸脆，黃豆水泡5小時后用油炸酥，綠豆芽用開水燙一下?lián)瞥觯诖箢^菜、酸蘿卜、鹽菜要成碎丁，大蒜切碎后加少許涼開水制成蒜水，姜切成姜末、蔥切成蔥花 。
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