做烘焙的朋友都知道，淡奶油是不能放冷凍的 。但是智者千慮必有一失，總有粗心的時候，萬一把淡奶油凍了怎么辦呢？一盒淡奶油好歹也是40多RMB，就這樣浪費了實在心有不甘呀 。接下來給大家介紹一下遇到這種情況該怎么處理 。
淡奶油最好是進行冷藏，因為如果溫度過低的話，淡奶油里面的奶油會和水油分離，難以繼續食用了 。而進行冷藏則不會有這種擔心，既能很好的保存口感，也不會破壞內部結構，使用起來更方便 。
第一種方法：嘗試重新打發 。
首先，觀察被凍淡奶油的狀態，是不是油水分離，因為冷凍的時間各不一樣，不同品牌的淡奶油對低溫的耐受程度也不一樣，所以狀態是不一樣的 。如果沒有出現油水分離，那還是可以打發的，只不過打發的時間要長一些，膨大的體積也要小一點 。再將凍成一坨的奶油在室溫下回溫，稍稍變軟后，切成小塊放在打蛋盆中 。此時奶油有點豆腐渣的狀態，易碎 。
然后，將打蛋盆坐于熱水中，隔熱水給奶油加熱，同時用手動蛋抽或電動打蛋器慢慢的不停攪拌 。一直保持隔水溫熱的狀態，奶油會慢慢融化，直至全部變軟，順滑，無顆粒的狀態 。這樣的奶油就算挽救成功了，可以拿去制作美食了 。
如果狀態是油水分離，就將被凍了的淡奶油加熱至冒泡，放一邊靜置放涼直到微熱，此時倒入料理機內攪拌至水油融合，涼了之后倒入密封的容器保存，放入冰箱冷藏，下次用時正常打發即可 。
第二種方法：
如果凍的實在不能打發，可以將被凍了的淡奶油用于不需打發的產品 。這樣就不會浪費啦 。大家都知道，被凍了的淡奶油會油水分離，有的程度輕一點還有得救，勉強打發，有的程度重一點實在打發不了，那就只能選擇制作不需要打發的產品 。可以制作蛋撻液、面包、餅干、奶油濃湯、冰淇淋等美食 。
淡奶油儲存方式
未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，于2℃-7℃可儲存兩星期 。
未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍 。否則，會影響奶油品質 。
已打發的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天 。
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奶油是很多人又愛又恨的食物，好吃又不敢吃的太多，因為奶油中含有大量的脂肪，吃多了會導致肥胖，蛋糕中就含有很多奶油，這也是為什么大多數人都喜歡吃蛋糕的原因 。那么，如果奶油冰凍后該怎么辦呢？不要急于將奶油扔掉，進行適當的恢復后還是可以食用的 。我們來一起看一些冰凍奶油的具體恢復過程吧: ①首先，將凍成一坨的奶油奶酪在室溫下回溫，稍稍變軟后，切成小塊放在打蛋盆中 。此時奶油奶酪有點豆腐渣的狀態，易碎 。②然后，將打蛋盆坐于熱水中，隔熱水給奶油奶酪加熱，同時用手動蛋抽或電動打蛋器慢慢的不停攪拌 。一直保持隔水溫熱的狀態，奶酪會慢慢融化，直至全部變軟，順滑，無顆粒的狀態 。這樣的奶油奶酪就算挽救成功了，可以拿去制作美食了 。一般來說凍傷的奶油奶酪通過以上的方法是可以挽救的，只要注意隔水加熱和不停攪拌，基本要持續10分鐘左右 。
【淡奶油冷凍后如何恢復 淡奶油冷凍了怎么補救】奶油分很多種類：
鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀 。
鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油 。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。
奶油還有很多的衍生產品 。黃油：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少 。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.5%左右 。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料 。
一般人均可食用 。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食 。
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