桂花蜜如何保存？能放多久？什么時候吃比較美味？ _如何

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“八月桂花遍地開，鮮紅的旗幟豎呀豎起來”，說起桂花不由自主的哼起了這首民歌。桂花大家都不陌生，桂花樹終年常綠，秋季開花，芳香四溢可謂獨占三秋壓群芳。除了氣味芳香它還有藥用價值。
桂花：味微苦，可疏肝理氣、醒脾開胃、還可治齦脹牙痛、咽干口燥、口臭等，特別適合脾胃虛寒的人群食用。

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桂花花香濃郁讓人很留戀，還有倆月桂花就開了，總想留住獨屬于八月的甜香氣息。桂花的花期雖然有限，但桂花蜜的香甜是無限的。所以把桂花做成桂花蜜是不錯的選擇。
桂花蜜功效
① 止咳化痰、養陰潤肺
② 潤腸通便、促進消化、治療便秘
③ 散寒暖胃、治療腸胃不適
④ 補充維生素和多種氨基酸

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桂花蜜具體做法
材料：桂花、鹽、蜂蜜、保鮮膜、密封罐
【桂花蜜如何保存？能放多久？什么時候吃比較美味？】

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做法：
1、摘桂花：盡量找空氣好的地方這樣桂花相對干凈一點，如果能在雨后采摘，那最好不過了
2、洗桂花：新鮮的桂花挑出壞掉的部分，去掉桂花的梗只留下花瓣（這樣口感會更好)，用紗布包著拿清水沖洗，洗完后拿出桂花鋪在廚房紙上晾干備用。

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3、腌桂花：將處理好的桂花放入碗中，撒上幾勺鹽攪拌均勻，腌制15分鐘（因為桂花香很招小蟲子，鹽可以起到清潔花瓣、殺菌消毒的作用）。
4、桂花裝罐：取一個用開水消過毒的玻璃密封罐，在瓶底鋪上一層桂花，再澆上蜂蜜。繼續鋪桂花再澆蜂蜜，如此循環，直到將密封罐裝滿。封瓶之前一定要再澆上一層蜂蜜。

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5、密封保存：在瓶口處封上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻璃瓶置于冰箱冷藏
3-5天就可以開瓶享用了。
溫馨提示：
1、桂花蜜不要裝太滿，因為在冷藏過程中會有蜂蜜溢出。我們可以隔一兩天上下顛倒一下瓶子，讓蜂蜜滲透桂花。
2、桂花蜜放3天左右瓶內桂花就會發酵回甘，發酵回甘前期瓶內桂花會出現上移懸浮現象，這時只要將密封罐上下翻轉靜置即可。

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對于桂花最初的記憶來源于它的香氣，小時候上學時下半年一開學，校長在開學典禮上致詞的第一句就是“金桂飄香，我們迎來新的一學年。。。。。。”（此處省略一萬字），恰巧年輕時的媽媽也愛桂花香水，沒來由的就對桂花有了更多好感。

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長大以后，作為熱愛美食的吃貨，接觸了更多桂花在美食方面的運用，比如說松軟可口的桂花糕，清香的桂花茶，特別愛香醇可口的桂花蜜，泡一杯又甜又香，桂花做成蜜可以把鮮桂花的香氣更持久的保存下來，不失為勞動人民的“智慧結晶”；我愛桂花的香，又愛蜂蜜的甘醇，把兩者融合在一起豈不更好？

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原材料的選擇和處理
桂花，品種很多，我們經常接觸到的是金桂，但是新鮮桂花不是從樹上摘下來就能直接用的，要經過一些處理才能食用。選擇上和處理上要注意：
1、最好不要選擇公園或者街邊的桂花，這種可能會統一噴灑農藥。
2、如果有自己家種的桂花樹是最好的，新鮮的桂花采摘下來要馬上處理，以免氧化變黑，去掉根蒂，放在洗菜籃或篩網里輕輕晃動，篩去細小的雜質，去除大的雜質。
3、準備一盆淡鹽水，將桂花放在里面浸泡15分鐘，倒回洗菜籃，用清水沖洗干凈，瀝水，可以用電風扇吹干。

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自制桂花蜜做法
食材：白砂糖、蜂蜜、新鮮桂花（已清洗吹干）；容器：消毒好的玻璃容器為佳。
制作方法：
（糖桂花）
一層桂花，一層白糖交替放置，最后一層以白糖封口，每一層的白糖一定要壓緊，檢驗標準：瓶子倒扣，糖和桂花不會掉落。也可以再以蜂蜜封口，隔絕空氣。
（桂花蜜）
一層桂花，一層蜂蜜交替放置，最后一層是蜂蜜，密封罐蓋好以后，可以將瓶子顛倒放置，桂花在上浮過程中均勻沾上蜂蜜，蜂蜜有保鮮作用；就會避免正放時桂花浮上來，被氧化發黑的現象。平時也可以每天給瓶子“翻翻身”，讓蜜裹的更均勻。

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桂花蜜如何保存？能放多久？什么時候吃比較美味？
做好的桂花蜜可以密封冷藏保存，每次吃的時候用干凈干燥的勺子舀取，保持衛生條件，能保存一年都沒問題。
新鮮桂花有一種叫“單寧”的物質，吃起來會有澀味，做好的桂花蜜建議兩周后食用。
桂花蜜能做哪些美食？
1、桂花酒釀小湯圓
推薦理由：乍暖還寒的春季，早晨來一碗桂花酒釀小湯圓，暖暖的，自帶桂花的清香，酒釀的酒香，湯圓的軟糯美味，融合在一起，美味給你早安的問候！
食材：桂花蜜、酒釀、小湯圓
簡單做法：鍋內清水煮開，加入小圓子煮至浮起，加入適量酒釀和枸杞煮1分鐘，略放涼淋上桂花蜜，開吃吧！

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2、桂花糖炒年糕
推薦理由：香甜可口，軟糯美味的炒年糕，生活多點甜蜜，多一份小確幸！
食材：年糕、桂花蜜
簡單做法：鍋內清水煮開，加入年糕煮至浮起，過涼水，鍋內倒入少量食用油、放入兩勺桂花蜜小火炒香，放入煮好的年糕，炒均勻微微收汁即可。
除了上面兩種做法，桂花蜜還可以做桂花糕、桂花杏仁豆腐、桂花千層糕、桂花粥等等，歡迎大家開動腦筋，做出更多美味創意吃法！