春天吃什么最補身體春天吃什么最補鈣 _什么

春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，應順應時令，多吃綠豆芽、黃豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。而且，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候干燥導致的“燥熱” 。
今天，推薦一些春天適合吃的小鮮芽。
一. 嫩芽系列

代表：香椿芽、花椒芽、柳芽、苜蓿芽、枸杞芽、馬蘭頭、豌豆尖、南瓜尖、絲瓜尖。這些都是最典型的芽菜，在春季正是鮮嫩的時候，最好吃。
首先來說，陽春三月的香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

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香椿性寒味甘，富含蛋白質、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質。其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。
需要提醒大家，在食用香椿之前要用沸水將香椿燙一下，可以去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
枸杞芽是初春時枸杞新長出的嫩苗，枸杞芽葉片呈長橢圓形，味道略苦，但有一絲淡淡的甘甜和清香。

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適當食用枸杞芽清火明目，可增強免疫力和抗氧化能力，對于抗疲勞及軟化血管等都有一定幫助。
枸杞芽的莖和葉可做湯、炒菜、涼拌，清新鮮香，有清熱下火的功效。
提示：這個嫩芽系列里多屬于野菜，不要自己隨意去采摘，還是應該到大型菜市場購買，吃起來才更安全、放心。
二. 豆芽系列

黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎；
綠豆芽的維生素含量比較高，容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用；
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高；
豌豆芽護肝，具有清熱解毒、利尿消腫和止痛止瀉的功效，如果經常食用豌豆苗，曬黑的肌膚就可以得到修復，我們的皮膚也會變得清爽不油膩。
蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。

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和所有嫩芽一樣，豆芽系列加些橄欖油做成沙拉、炒菜、煮湯都很好吃。如果炒食，可用油急速快炒，加少量食醋，減少B族維生素的損失，不失為上乘佳品。
提示：如果是自己發豆芽菜，則要知道，芽菜如果發制過長，營養價值就會下降，待豆芽長到1寸左右時，它的營養最豐富。
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一、春天食療養生要注意什么？
春季，氣溫變化大，所以春季的營養構成應以高熱量為主，由于冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

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二、春天最合適吃什么?
(1)紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。
(2)蜂蜜：中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。
(3)春芽：春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。
(4)韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。

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(6)菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
擴展資料
食療又稱食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。
其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。

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春三月，人體肝氣當令，所以飲食宜減酸益甘，以免肝氣生發太過，特別是素體肝陽偏亢者，春季最宜復發，因此除了注意飲食調節外，最好以藥物預防，可用甘味食物養脾氣。
中醫歷來強調“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優點：
一、長期使用藥物治病往往會產生各種副作用和依賴性，而且還可能對人體的健康造成影響；而食療相對安全有效，毒副作用小。
二、食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，價格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到調理的目的，這是昂貴的醫藥費所無法比擬的；