中國最有名的菜是哪些 _有名

中國美食博大精深，對于吃貨來說在中國有享受不盡的美食可以品嘗分享。單從菜系上就有八大菜系：其中有川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、湘菜、閩菜、浙菜、徽菜。各大菜系都有自己的當家名菜。篇幅關系，下面給各位吃貨整理下各家菜系的一個代表菜，記得一定要品嘗啊！
川菜麻婆豆腐
麻婆豆腐是八大菜系中川菜中的最有名的菜品。原料為豆腐，最主要的特色是該菜集麻、辣、鮮、香、嫩、燙、酥、活的特點。是名揚海內外的中國川菜。好吃的麻婆豆腐配上一碗香香的米飯，讓你有極大的滿足感。

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魯菜北京烤鴨
很多人說北京烤鴨不是北京的嘛？確切說它是魯菜的代表。一般選用優質北京鴨子，用果木碳火烤制，色香味俱全。肉質肥而不膩，香酥可口，配合甜面醬和薄餅，絕對是解憂愁的一道極品菜，北京烤鴨也是中國菜的代表。

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粵菜白切雞
是粵菜中最為普通的一道菜，白切雞制作簡單，由于不加配料原汁原味，剛熟不爛、皮爽肉滑，清淡鮮香等特點，其中伴溪酒家的白切雞比較有名，一道淳樸的白切雞，下酒的好菜。

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淮揚菜無錫排骨
淮揚菜是淮安、揚州、鎮江三個地方的風味菜的總稱。其中無錫糖醋排骨因菜品色澤醬紅、肉質酥爛、骨香濃郁、味鮮汁濃、咸中有甜充分體現了江南美味的特征。最有名的是無錫大飯店的無錫排骨，上過舌尖中國，值得去品嘗一下。

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湘菜剁椒魚頭
湘菜以湖南菜為代表，主要擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味，比較講究菜肴內涵的精當和外形的美觀，集色、香、味、器、質和諧的統一是湘菜的主要特征，其中剁椒魚頭是湘潭名菜，以魚頭的鮮美和剁辣椒的辣味渾然一體，具有風味獨特，色型俱佳，清香熱騰等特點。

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閩菜佛跳墻
閩菜分為福州菜、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型。很多菜以海鮮為主，注重清鮮、酸、甜、咸、香等特點。佛跳墻是閩菜的傳統名菜，是以海參、鮑魚、干貝、魚翅、雞、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋及海產干貨等10多種材料煨制而成。具有軟嫩柔潤，濃郁葷香，葷而不膩，具有營養價值極高。浙菜杭幫菜

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浙菜東坡肉
浙菜由杭幫菜、甬幫菜、甌江菜、婺州菜等組成，浙菜的菜式小巧精致，菜品鮮美、脆軟清爽。東坡肉又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。該菜入口肥而不膩，帶有濃郁的酒香，十分美味，東坡肉色味俱佳，是解饞佳品。

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徽菜徽州臭鱖魚
【中國最有名的菜是哪些】徽菜是以皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風味組成，也是沿江菜、沿淮菜、皖南菜的總稱。徽菜的主要是烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功等特點。其中有名的風味鱖魚聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，既保持了鱖魚的本味原汁，又制法獨特,食而得異香。