如何用烤箱做烤雞如何用烤箱做烤雞 _烤箱

烤雞是令人吮指的美味，而且制作簡單得令人難以置信。只要嘗過，你的家人就會天天都點名要吃這道菜。只需遵循以下這些簡單步驟，烤整雞、雞胸或雞翅，都不在話下。
方法1烤整雞

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1開烤爐，加熱至200°C 。如果你用的是老式烤爐，那就預熱至190°C 。
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2在冷水龍頭下洗凈雞。一定要洗內腔。如果你的雞買來時腹腔內有一包雞雜，清洗時要拿掉。要用冷水而非溫水洗，這點很重要，因為溫水會讓細菌更容易滋生。
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3把雞放在盤里，用廚用紙巾輕輕把水吸干。要吸得盡可能干，因為水分越少，雞烤得就越好。如果雞身上的水分太多，就會產生水蒸氣，達不到烘烤的效果。
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4在雞腹中放半個洋蔥（可選步驟）。你也可以放一片檸檬、一個蘋果，或香草香料。這些食材能讓雞的內部更有滋味。你也可以在雞的內腔里撒上鹽和胡椒。用廚用線繩把雞腿綁在一起。
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5用香草和調味料給雞身外側調味。現在你可以決定是否要用橄欖油、少量培根油脂，還是黃油涂抹在雞身上了。也別忘了鹽和胡椒。一定要在雞身的各個側面都均勻涂抹。
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6把雞（盛在盤里）放進烤爐。要確保烤爐溫度已達200°C 。0.9-1.4公斤重的雞，應在爐中烤50-60分鐘。
- 另一個辦法是用錫箔將烤盤和雞一并包裹起來。將包裹著的雞烤60分鐘，揭開錫箔，再烤20-30分鐘，或烤至雞肉上滲出透明肉汁為止。這種方法烤出的雞外表更加酥脆。
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7烤好后將雞從烤爐中取出。冷卻15分鐘，然后切開。把廚用線繩扔掉。
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8把雞從烤盤中拿出來以后，烤出的油可留下。這些雞油可用來燉雞湯或肉汁。
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9完成。

方法2烤雞胸

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1開烤爐，加熱至175°C 。
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2清洗雞胸。只用冷水洗，因為溫水會導致細菌滋生。用廚用紙巾吸干水，這樣烤的時候表皮才能香脆。
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3給雞胸調味。你可以用橄欖油和香草涂抹在雞胸上，也可以用調味料——完全取決于你。撒上些鹽和胡椒總是不會錯的。要想全面調味，可以把油和調味料放在一個可密封的大塑料袋里，雞胸放在袋中，將袋密封，然后搖晃直至雞肉完全裹上調味料。
- 也可以腌漬雞肉。選擇你最喜歡的腌泡汁，把雞胸泡進去，讓它靜置約4小時。如果腌漬一夜，味道是最足的。
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4把雞胸放入烤盤。確保所有雞胸都是平放的，彼此不相重疊（比如可以把它們平放成一排）。
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5在烤爐中烤約35到45分鐘。如果雞肉上滲出的汁水是清透的，那就完全烤好了。如果你有烤肉溫度計，雞肉的內部溫度應為71.1°C 。
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6從烤爐中取出雞胸。如果不確定是否已經烤熟，可以在雞胸上切入一角。要是還有粉紅色，那就要回爐再烤。如果已經徹底烤熟，讓雞胸冷卻五分鐘，即可上桌。

方法3烤雞腿

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1開烤爐，加熱至230°C 。
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2用冷水清洗雞腿。用廚用紙巾吸干水分，讓表皮上的水分盡可能少，這樣拷出來才會金黃酥脆。
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3給雞腿調味。盡管用你喜歡的任何調味料和油。別忘了加上鹽和胡椒。
- 如果要吃得比較健康，只需用橄欖油輕輕涂抹，再撒上鹽、胡椒和百里香即可。
- 想要烤出格外松脆的雞腿，可將半杯面粉和鹽、胡椒粉、大蒜粉以及其他你喜歡的香料（適量）混合，用黃油或橄欖油涂抹雞腿，再裹上混合的粉料。
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4把雞腿放進烤盤或放在烘焙板上。確保它們沒有彼此疊放。烤爐達到溫度后即可放入。
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5讓雞腿烤35到40分鐘。烤熟后，滲出的汁水應該是透明的。你也可以在雞腿肉最厚的地方插入烤肉溫度計，烤好時溫度應為70°C 。

小提示

烘烤雞和烤雞是一回事。如果你想找不同的菜譜來嘗試，搜索“烘烤雞”和“烤雞”都可以。
雞身上的白肉，比如雞胸，比深色肉烤熟所需的時間要短。
如果你用的雞肉量比以上步驟中更多或更少，烘烤時間也應做相應調整。

警告

雙手和所有接觸過生雞肉的廚房臺面及器具都一定要用熱肥皂水洗凈。生雞肉可以帶有細菌，如沙門氏菌。

你需要準備

鹽
胡椒粉
調味料、香草、腌泡汁和油（可選）
面粉（雞翅可選用）
廚用線繩
烤盤
廚用紙巾
烤肉溫度計

1.三黃雞一只，去毛，去內臟洗凈備用，去脖子和頭，雞爪子和雞腿鏈接關節處剁開，去掉雞屁股

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【如何用烤箱做烤雞如何用烤箱做烤雞】2.奧爾良烤雞料加入適量水調勻，將雞放入腌制過夜，時間越長越入味

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3.土豆，胡蘿卜去皮洗凈切小塊，洋蔥切塊備用加入鹽，食用油，胡椒粉攪拌均勻
4.將腌制好的胡蘿卜，土豆，洋蔥裝入雞肚子里用牙簽固定好，用錫紙將翅膀尖，腿尖包裹住避免烤糊

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5.烤箱預熱，將胡蘿卜，洋蔥，土豆鋪在烤盤中，將雞放在土豆洋蔥上200度上下火烤半小時

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6.半小時后將雞拿出來將剩余的調料刷在雞身上，將雞翻過來繼續200度上下火烤半
小時7.美味的烤雞香噴噴，土豆，洋蔥，胡蘿卜更美味哦！

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還有一種比較原始的紅糖米蹦雞翅

1、選好2到4個雞翅，在雞翅上拉幾刀，以便于更好的入味。
2、腌雞翅。用蔥姜蒜、鹽將雞翅充分入味，翻動10分鐘。
3、蒸雞翅。用蒸鍋蒸10分鐘。
4、將小米、紅糖放入炒菜鍋中，最好是鐵菜鍋。〈注意!!一定要把小米放在下面，紅糖放在上面。不要顛倒順序哦〉當鍋溫度高時，會將小米崩上來，將紅糖蹦到雞翅上。
5、把腌制好的雞翅上的蔥姜蒜去掉，放在鍋中，要弄個支架哦。崩至5分鐘。出鍋即可拉。