近年來，猴頭菇食品的研發受到越來越多的關注，不同的產品紛紛投放市場，供消費者選擇使用 。猴頭菇是一種食用菌，營養豐富，口味獨特，市場需求量很大，如果猴頭菇變黃，可以食用嗎？
猴頭菇變黃了還能吃嗎?
一般是可以食用的 。
新鮮的猴頭菇顏色一般是白色的，如果顏色變黃，則多考慮是由于存放時間過久導致，這樣的猴頭菇如果沒有其他異常情況的話 。那么還是可以繼續食用的，其營養和口感也不會受到明顯影響，但如果變黃的猴頭菇還伴有軟爛、發臭等情況的話，則不宜繼續食用 。
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新鮮猴頭菇可以放冰箱多久?
【新鮮猴頭菇如果變黃了還能吃嗎】5-7天 。冰箱冷藏室的溫度比較低，而且其中還含有較多的水汽，將新鮮猴頭菇放在冰箱冷藏不僅可以延長其保存時間，還可以保持其新鮮度 。一般情況下，將新鮮猴頭菇放冰箱能保存5-7天左右，如果保存的比較好，甚至可以保存得更久 。
由于新鮮猴頭菇中含有較為豐富的水分及糖分，在合適的條件下很容易滋生細菌而變質，保存時間并不長，而干猴頭菇由于比較干燥，保存時間相對會長很多 。但無論是新鮮的還是干的猴頭菇只要沒有腐爛或霉變的話，一般都是可以食用的，但若是有腐爛、生霉情況的話，就不能再食用了，否則可能會引起不適反應 。
新鮮猴頭菇的保存時間與其保存方式有很大的關系，如果直接將它置于陰涼通風的地方保存的話 。一般可以保存3-5天左右;而如果是將它置于冰箱冷藏保存的話，則可以保存5-7天左右 。
鮮猴頭菇怎么做?
鮮猴頭菇由于口感會比較嫩，水分比較多，一般用來炒食口感會更好 。
素炒猴頭菇
材料：猴頭菇、大蒜、淀粉、食鹽、食油、十三香、蠔油 。
做法：將猴頭菇放入清水中，浸泡、搓洗、擠干，反復多次去掉苦味，然后剪去根蒂，撕成小塊備用，淀粉加水攪勻備用，鍋中放油，五成熱時放入蒜片炒香，放入猴頭菇翻炒至熟，然后加入適量食鹽、蠔油、十三香翻炒均勻，倒入淀粉水使湯汁變得濃稠后起鍋即可 。
邱縣民康菌業有限公司堅持“科技創新，健康民生”的經營理念，實施標準化管理，嚴控產品質量 。產品覆蓋山東、山西、河南、河北、內蒙、安徽、北京、天津等地，獲得了廣大消費者一致好評，認為：形態標準，口感滑嫩，營養豐富，老少皆宜 。
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