藥膳本草預制菜的生產規范標準是什么 _本草

川貝燉雪梨是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。有清熱、化痰、止咳的作用。川貝燉雪梨也是一道常見的家常菜，營養美味，老少咸宜。

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川貝燉雪梨
藥膳名稱：川貝燉雪梨
主要食材：雪花梨川貝枸杞冰糖
原料配比：雪花梨1個川貝3g 枸杞1g 冰糖10g
具體做法：
1、準備材料。
2、川貝泡洗干凈用紙巾吸干水份，這樣容易碾磨成粉而不粘團。
3、放在小碗里碾磨碎，也可用廚房攪拌機打磨，或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。
4、雪梨洗凈去皮，去掉頂部約1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖干凈雪梨芯，還是要注意不要挖透雪梨底部。
5、為了蒸出的雪梨好看，用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。
6、加入冰糖、川貝粉、枸杞。
7、將雪梨放入燉盅內，用小勺在梨內加入少許涼開水，約梨的一半就可以，蒸的時候還會滲出部分水份。蓋好燉盅蓋，上鍋蒸1.5小時，也可以把雪梨切成塊，加配料后用高壓鍋煮半小時，即可食用。

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化痰止咳潤肺降燥
小貼士：
1、川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點，顏色為乳黃色，建議到大藥房購買，最好壓成粉末。
2. 梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的（青色的澀嘴，煮的時候不容易爛），多采用雪梨，其他的梨可選用。
藥材功效：
〖川貝〗具有潤肺止咳、化痰平喘，清熱化痰之功效，川貝母是一味名貴中藥材。藥用始載于明代的《滇南本草》一書，有鎮咳作用、祛痰作用、有降壓作用、有一定的抗菌作用。