黔魚為中小型魚龍，體長(zhǎng)2--3米 。有以下三種做法：
一、蒸黔魚
材料：黔魚、蒸魚豉油、食油、鹽、料酒、姜絲、蔥絲、椒絲
做法：
1.黔魚洗凈后，在魚身上劃花刀 。
2.用鹽、料酒涂抹魚身腌制15min 。
3.把魚放入盤里，放入蔥絲、姜絲 。
4.待蒸鍋水開后，把魚盤放入大火蒸8分鐘，虛蒸2分鐘 。
5.魚蒸好后，把魚取出倒去多余的湯汁和姜、蔥絲 。
6.重新放入蔥絲、椒絲，淋入蒸魚豉油 。
7.炒鍋放油，把油燒至冒青煙取出淋入魚面上即可 。
二、紅燒黔魚
材料：黔魚、酒、蔥、蒜、油、調(diào)味料等
做法：
1.魚洗凈，抹鹽、調(diào)味料等腌制半小時(shí) 。
2.熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用 。
3.熱鍋放油，爆香蔥、蒜、姜片等，放適量水，放入自己喜歡的調(diào)味品勾成汁 。把魚放進(jìn)去，燜約十分鐘左右 。
4.魚熟后，出鍋，撒上香菜即可 。
三、烤黔魚
材料：黔魚、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、胡椒粉、孜然、香菜、蔥等
做法：
1.黔魚洗凈，在魚身上劃幾刀，放鹽、料酒、胡椒粉腌制兩小時(shí) 。
2.郫縣豆瓣醬、蔥、姜、香菜等切末 。
3.鍋熱油，倒入切好的輔料翻炒幾分鐘，加耗油、鹽、水，燒至幾分鐘備用 。
4.腌好的黔魚先在烤箱考15分鐘，溫度200左右 。取出 。
5.把炒好的醬汁倒在魚身上，再烤40分鐘左右取出，
撒上香菜即可 。
【黔魚怎么做好吃的魚】希望可以幫到你！！
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