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大寒遇臘八喝粥做尾牙是什么含義

臘八 生活百科

臘八節(jié)其實(shí)是“年”的信使 ， 進(jìn)入臘月 ， 年味依稀撲來(lái) ， 臘八就是第一個(gè)與年有關(guān)的小節(jié)氣  ， 可他有一個(gè)使命 ， 告訴人們年快來(lái)了  ， 快準(zhǔn)備吧 。
臘八的來(lái)歷故事
相傳佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼 ， 在臘月初八 ， 夜睹明星而悟道成佛 。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日 ， 又稱“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會(huì)”等 。古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難 ， 也為了紀(jì)念佛祖在臘月初八悟道成佛 ， 便在臘月初八這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念 。
臘八節(jié)的主要習(xí)俗有：
喝臘八粥：
臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類 。各地區(qū)所用材料不一 。根據(jù)口味 ， 還有甜、咸之分 。
祭祀：
臘八本來(lái)就是祭祀的日子 。敬神供佛 ， 祈求與慶祝豐收 ， 自然是其不變的主旋律 。
另外 ， 臘八節(jié)的風(fēng)俗還有吃冰、泡制臘八蒜、制臘八豆腐、吃臘八面等 。
【大寒遇臘八喝粥做尾牙是什么含義】別說(shuō)臘八粥太平常了 ， 中國(guó)的糧食問(wèn)題存在久也 ， 人多地少是主要原因 ， 所以在缺糧背景下的臘八住 ， 如此豐富的原料和無(wú)與倫比的口味 ， 其引力如此大 ， 現(xiàn)代的年輕人很難想象得到 。
我們老家蒲城臘月初五吃“五豆”其實(shí)就是多放幾種雜糧豆熬粥 。“臘八面”在印象里很深：母親起來(lái)很早 ， 手搟幾大集子面 ， 下到熬好的小米米湯里 ， 豆腐、白菜、粉條、紅白蘿卜燴菜 ， 與米湯面混合 ， 臘八面就做成了 ， 記得當(dāng)時(shí)真好吃 ， 遺憾的是那種“味”如今無(wú)論咋做都沒(méi)有兒時(shí)的正宗 。
臘八是中國(guó)舊歷的節(jié)氣 ， 大寒是與地球公轉(zhuǎn)有關(guān) 。農(nóng)歷的“月”合于朔望的月相變化  ， 它是時(shí)間一定的 。而大寒節(jié)則與太陽(yáng)在黃道上的位移有關(guān) ， 它的周期約一年365天 。但公歷的月沒(méi)有天文學(xué)依據(jù) 。大寒與老八問(wèn)題來(lái)了 ， 舊歷一年閏年要13個(gè)月 ， 一個(gè)月平均29.45天 。所以 ， 大寒與臘八總是若即若離 ， 很難同步 。“臘八與大寒相遇”并不容易  ， 但臘八在最寒冷季節(jié)也是不爭(zhēng)事實(shí) 。
有一點(diǎn)也是肯定的 ， 臘八一定在冬至后 ， 冬至寒來(lái)陽(yáng)生 ， 太陽(yáng)回歸日漸長(zhǎng)  ， 即晝長(zhǎng)逐日增加 。小時(shí)候聽(tīng)大人說(shuō)“過(guò)了臘八 ， 日長(zhǎng)杈把 ， 過(guò)了年 ， 長(zhǎng)一椽”就是此理 。

大寒遇臘八喝粥做尾牙是什么含義

文章插圖
意思就是大寒和臘八節(jié)出現(xiàn)在同一天 ， 因?yàn)槊磕甑呐D八節(jié)都是農(nóng)歷的臘月初八 ， 是固定的 。而大寒是24節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣 ， 是根據(jù)太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)到三百度來(lái)判斷的 ， 所以大寒遇上臘八節(jié)是一種巧合 ， 而今年臘月初八也就是大寒 ， 正好是同一天 。
喝粥做尾牙
在臘八節(jié)這一天 ， 很多地方都有喝臘八粥的習(xí)俗 。大家都知道 ， 幾乎所有“月”字旁的字都與肉有關(guān) ， 而“臘”字指的就是一種干肉 。在每年的農(nóng)歷十二月 ， 人們就會(huì)用打獵得來(lái)的肉來(lái)祭祀家里的門神、戶神、宅神 ， 灶神、井神 ， 稱為“合祭眾神” ， 又被叫做“祭臘” ， 而祭臘這一天就被叫做臘日 。由于臘日并不是固定的 ， 后來(lái)人們就把冬至過(guò)后第三個(gè)戍日定為“臘日” ， 也就是臘月初八前后 ， 古書曾有記載說(shuō)：“十二月八日為臘日 。村人并擊細(xì)鼓 ， 戴胡頭 ， 及作金剛力土以逐疫” ， 意思就是十二月八日為臘日 。所以臘八節(jié)其實(shí)是一個(gè)祭祀的節(jié)日 ， 到底是祭祀什么呢？在宋代《云笈七箋》中說(shuō)：“正月初一為天臘 ， 正月初五為地臘 ， 七月初七是道德臘 ， 十月初一是歲臘 ， 臘月初八是王侯臘 。”當(dāng)然這只是道教的說(shuō)法 ， 意思是臘月初八祭祀王侯臘 。
“王侯臘”的意思就是五帝來(lái)判定人間福祿的時(shí)候 ， 在那一天可以謝罪 ， 以祈求延年益壽、祈求福祿等 ， 并且不能聚眾歡飲 ， 當(dāng)然這只是古人的一種風(fēng)俗而已 。后來(lái)由于佛教的傳入 ， 說(shuō)十二月八日是釋迦牟尼的“成道”之日 ， 佛教徒為了紀(jì)念此事 ， 就會(huì)在這一天做臘八粥 。說(shuō)是喝了臘八粥就會(huì)得到佛祖的庇佑 。后來(lái)每年的臘月初八喝臘八粥就成為一種民間習(xí)俗 。不過(guò)喝臘八粥也是有講究的 ， 一般是臘八前一天就開(kāi)始熬制臘八粥 ， 到了第二天早上就要喝粥 ， 喝粥的時(shí)間不能過(guò)了中午 ， 寓意著早上喝粥 ， 來(lái)年糧食就能早收 。“做尾牙”其實(shí)是大寒的一種習(xí)俗 ， 由于大寒是最后一個(gè)節(jié)氣 ， 大寒之后就是新一輪的開(kāi)始 ， 于是在大寒這一天 ， 很多地方都有“食糯”的習(xí)俗 ， 被稱為“尾牙祭” ， 意思就是用糯米制作的食物 ， 全家人圍在一起吃 ， 用意就是告別舊年迎接新年的意思 。如今有很多公司在年尾的時(shí)候都會(huì)聚餐做“年會(huì)” ， 就是由“做尾牙”這個(gè)習(xí)俗發(fā)展而來(lái)的 ， 其中最重要的一道菜就是白斬雞 ， 說(shuō)是老板把雞頭對(duì)準(zhǔn)某個(gè)員工 ， 就是告訴這個(gè)員工明年不用來(lái)了 ， 這也是一種比較含蓄的表達(dá)方式 。當(dāng)然在宴會(huì)上 ， 還會(huì)對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工予以獎(jiǎng)勵(lì) ， 重頭戲就是發(fā)年終獎(jiǎng) 。

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