如何制作清湯蝦滑 清湯蝦滑的烹飪方法
1、材料：冰鮮蝦、香菜 調(diào)料:鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、食用油、雞精、香油 。
【如何制作清湯蝦滑 清湯蝦滑的烹飪方法】
2、蝦去頭，剝?nèi)ネ鈿?。開(kāi)背去除蝦腸，洗凈 。
3、蝦肉跺爛 。
4、放入少量蔥末，蛋清、鹽和料酒 。
5、攪拌上勁后放入少許淀粉 。
6、一個(gè)方向攪拌上勁,后做成一顆一顆(勺子舀的，大小盡量均勻) 。
7、溫水下鍋 。
8、煮開(kāi)后去除表面的浮沫 。放少許鹽，出鍋即可 。
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