雞胗如何做不會有氣味 雞胗怎么做不會有氣味
【雞胗如何做不會有氣味 雞胗怎么做不會有氣味】1、雞胗比較厚的地方，要切成十字花刀 。這樣煮的時候，雞胗內(nèi)部的血水就很容易出來 。如果要炒著吃，那就直接切片 。切片后再用水洗，就很容易把血水和雜質(zhì)洗出來了 。如若不然，僅憑浸泡，一下午也未必能泡好 。
2、切好的雞胗，要用活水先沖洗 。大廚告訴我們，想要把雞胗內(nèi)的血水充分去除，在洗的過程中，還有一個動作，那就是洗后緊攥雞胗，反復洗，反復攥，直到清洗的水變清為止，這樣就不會有異味了 。
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