麥芽糖醇是什么樣的甜味劑

【麥芽糖醇是什么樣的甜味劑】麥芽糖醇是一種低熱量、高甜度的天然糖加工產(chǎn)品，工業(yè)生產(chǎn)是由麥芽糖經(jīng)氫化還原而制得的一種雙糖醇。它具有保溫、耐熱、耐酸、非發(fā)酵等特點(diǎn) 。可用于乳酸發(fā)酵飲料,以保持乳酸飲料的永久甜味，用于醬腌菜中而不發(fā)酵。利用其保濕性和非結(jié)晶性，可用于制作糖果、發(fā)泡糖和果脯等。由于麥芽糖醇在生物體內(nèi)幾乎不被利用，不提高血糖值，在體內(nèi)的代謝又與葡萄糖不同，不需胰島素參與，因此是糖尿病、肥胖病患者使用的良好甜味劑。它可用于各種食品中，并能較好地保持口腔衛(wèi)生，防止姓蟲(chóng)的形成。

麥芽糖醇是什么樣的甜味劑

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