秋冬季是提氣補(bǔ)血的好時(shí)段，對(duì)氣血虧損的人群格外有效 。特別是現(xiàn)代女性，生活工作壓力大，常常會(huì)出現(xiàn)面色萎黃、月經(jīng)不調(diào)等情況，她們大都適合一些滋陰潤(rùn)火的食材，例如阿膠，味甘、性平，可以補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)肺 。
許多醫(yī)生推薦女生在秋冬季吃些阿膠或阿膠糕，補(bǔ)血理氣，提高免疫力 。應(yīng)注意的是，阿膠本身滋膩，但新制成的阿膠會(huì)帶一些“燥氣”，如果食用新鮮阿膠制成的阿膠糕，容易產(chǎn)生火氣 。都說(shuō)“人參要新，阿膠要陳”,將新制的阿膠放置一段時(shí)間，本身的“燥氣”會(huì)消失，性味更加甘、平 。
【秋冬阿膠滋補(bǔ)的吃法大全】放置之后的阿膠稱(chēng)為陳膠 。使用陳膠時(shí)，要注意辨別是否變質(zhì) 。平日里，首先需要注意將阿膠保存在陰涼干燥處 。阿膠是否變質(zhì)，可從形、色、味等方面辨別，不變質(zhì)的陳膠外觀平整不變形，聞之有微腥臭味 。如果陳膠出現(xiàn)霉變、蟲(chóng)蛀，就不能服用了 。
阿膠糕的選擇也像阿膠的選擇一樣重要，有些商家用增加明膠的方法來(lái)降低成本 。明膠對(duì)身體有害，選擇阿膠糕產(chǎn)品時(shí)要多加留意，選擇正規(guī)商家的產(chǎn)品 。此外，雖然陳膠較阿膠要貴許多，但選用陳膠制作的阿膠糕能有效避免阿膠的火毒，且不同時(shí)長(zhǎng)的陳膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有差異 。若自制阿膠糕可以選用蒸制方式，不但易操作，還能鎖住阿膠中的營(yíng)養(yǎng) 。
自制調(diào)補(bǔ)零食小貼士：
【原料】
阿膠500克、黃酒300毫升、老冰糖300克、去核后切成薄片的大棗650克、核桃仁400克、小火干焙至熟的黑芝麻400克 。
【做法】
1、阿膠盡可能砸碎，加黃酒浸沒(méi)阿膠，浸泡直到所有阿膠軟化（約1天）；
2、將老冰糖（最好是黃冰糖）盡可能砸成碎末；
3、將黃酒連同泡軟的阿膠置于耐熱鋼盆中，放入蒸架蒸至阿膠全部融化；
4、加入冰糖，攪拌加熱至冰糖融化；
5、依次加入紅棗、核桃仁、黑芝麻，每加入一種食材需攪拌加熱3-5分鐘；
6、趁熱倒入抹過(guò)一層色拉油的容器中，壓實(shí)，冷卻后，密封冷藏至變硬；
7、取出切片，密封冷藏保存，食用時(shí)取一兩片即可 。
此外，女生在日常飲食上應(yīng)注意“少辛多酸”，可選擇性多吃酸、咸味食物 。多吃健脾祛濕食物，比如小米、薏米、扁豆等 。多吃蘋(píng)果、桃子、梨、葡萄等水果 。
值得提醒的是，女生切勿盲目進(jìn)補(bǔ)，否則容易出現(xiàn)“上火”、腹瀉等癥狀 。秋冬季應(yīng)遵循“潤(rùn)燥、補(bǔ)肺、養(yǎng)陰、多酸”的養(yǎng)生八字訣，注意飲食平衡，不能因?yàn)槊つ孔非竽撤N食材的功效而過(guò)度進(jìn)食 。
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