名稱：瓊脂，又稱瓊膠、洋菜、凍粉等 。
性質(zhì)特點：顏色呈白色或淡黃色，無味，具有親水性，有一定的凝膠特性，穩(wěn)定性很好 。
應(yīng)用食品：常用于軟糖、果凍、冰淇淋、糕點、酸奶、飲料、肉制品、罐頭等食品中 。
健康影響：瓊脂是一種可溶性多糖，加水可以形成膠凍，屬于膳食纖維的一種，不被人體消化吸收，熱量很低可以忽略不計，但同時，也不能提供營養(yǎng)，只能起到填充體積、增加飽腹感的作用 。
選購建議：加了瓊脂的酸奶、飲料、軟糖、果凍等食物可以放心食用 。但不要因為它不含熱量就過度追捧，因為瓊脂不能提供營養(yǎng)，攝入過多可能影響其他健康食物的攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)不良 。（中國注冊營養(yǎng)師鄭飛飛）
【瓊脂是食用膠嗎,食用膠瓊脂是什么原料制成的】本文來自【生命時報】，僅代表作者觀點 。全國黨媒信息公共平臺提供信息發(fā)布及傳播服務(wù) 。
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