關于飯后甜點這種習慣有兩種較為主流的說法
1.糖在中世紀是一種奢侈的調味料 。
不管是哪個地方的人類對于甜的東西都是極其向往的 。在中世紀糖的地位可以說是非常高的 。最好的東西往往留到最后，而甜品中往往含有大量的糖 。今天我們習以為常的蔗糖，在中世紀歐洲可是并沒有普及的東西 。在南亞和東南亞原產的甘蔗，要到16世紀之后才成為歐洲人餐桌上甜味劑的主要來源 。在那之前，甜味只能從蜜糖里取得，因此是一種很奢侈的東西 。普通人是沒法享受的 。
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【為什么飯后吃甜點】2.還有一種觀點是從現代醫學和心理學的角度來解釋的 。我們之所以飯后吃甜點是為了一種幸福感和滿足感 。千萬不要覺得甜點是中世紀歐洲每家人飯后必備的事物 。一般情況下甜點在比較正式的情況下才會食用，日常并不會天天吃甜點，在吃比較正式的一頓飯的情況下，在進過大量進食之后，導致飯后一段時間會出現血糖迅速增加，然后胰島素大量分泌，血糖迅速下降回正常值，血糖略微升高的時候，人是處在一種“幸福”的狀態中的 。而這種感覺會隨著血糖迅速下降而消失，這時候，人們就會產生“再來點”高能量食物的愿望 。而補充血糖最直接的辦法，就是吃糖含量高的食物，同時甜味也是一種讓人很舒服的味覺 。但是又不能直接吃糖吧，多少是不雅的，所以以糖為主的甜點可是說是最好的選擇 。正餐之后，通常會加入甜點，這樣解釋的話也是可以理解的 。
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