開椰子吃椰肉椰子喝完了椰肉怎么吃 _完了

這里說的“椰子肉”指的就是椰殼內側那一層乳白色脆脆的結構吧。幾乎每一只椰子都有椰子肉，這是椰子種子的一部分，但你不一定能遇到最佳狀態的椰子肉，因為椰子肉的形態處于變化之中。所以會有切開一個椰子看不到椰子肉的情況。

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椰子是棕櫚科椰屬植物的果實，有青黃色防水的外果皮、泡沫狀酥松的中果皮和堅硬的棕色內果皮，內果皮里包裹的就是椰子的“種子”，我們平時說的椰子肉（固態胚乳）和椰子汁（液體胚乳）都屬于椰子的胚乳部分（椰子的液體胚乳是合胞體胚乳包含超多細胞核的超巨型細胞，我們喝的是它的細胞質和分散在其中的細胞核，這些細胞核在周圍各自長出細胞膜，就是固態胚乳）。

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椰子肉（固態胚乳）和椰子汁（液體胚乳）的狀態和比例并不是一直不變的，隨著椰子的成熟，它們形態會明顯改變，譬如：新鮮的嫩椰子，也俗稱椰青，椰汁非常充沛，椰肉呈半透明狀，質地如果凍柔軟，通常只有不足1cm薄薄的一層，這時候如果砸開椰子，基本上見不到什么椰肉，椰子胚芽也沒有萌發，所以椰青主要是喝汁的。

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成熟的椰子，也俗稱毛椰子或椰皇，椰汁被胚芽吸收了一部分，量明顯減少；椰肉發育完全，呈乳白色蠟狀，質地爽脆，可以有2-3cm厚，包含油脂，椰香濃郁，這時候砸開椰子，可能會見到發育中的胚，也俗稱椰寶。所以老椰子主要是吃椰肉。

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椰胚也俗稱椰寶，質地比較酥松，質感有點像菌類或者海面，也可以食用，吸收了胚乳，口感清甜爽脆。

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介于椰青和椰皇之間，椰肉的情況也介于兩者之間，隨著椰子繼續成熟，椰寶吸收胚乳后越長越大，最終萌發出椰殼，椰汁消耗殆盡，椰肉也漸漸變薄變黃。所以，有沒有椰肉完全和椰子所處的生熟狀態有關。
【開椰子吃椰肉椰子喝完了椰肉怎么吃】椰子，我們當地人一般分嫩椰和老椰，嫩的肉薄，類似果凍口感，很滑，我個人喜歡嫩的，老椰子肉厚，可以用來做椰子片、刨絲做糕點、榨汁做椰奶等等。椰子也有很多種類，青色、黃色、黃紅色等，棕色一般是老椰，重量較輕，因為皮沒水份了，當然嫩的椰子如存放不當（不透氣環境），也會變棕色。海南賣的椰子一般是嫩的，一來喝完可以吃肉，二是賺錢快，早採早賣錢。大部分青椰的水都是清甜略帶點點微酸，一些品種則是甜的（我家剛好有一棵，超愛喝）。椰水不管是什么味都是清的感覺，不會有異味，有喝到異味的椰子，可能壞了，椰子采摘為了避免摔爆，一般是上樹採，然后吊下來，在采摘過程，也可能出現意外，內部摔裂，這種椰子很快就變質，水會變酸，經常喝椰水的人一喝就能感覺出來，但對于沒喝過椰子的人，由于不懂原本什么味，所以會以為就是這么難喝。旅游途中喝到比蜜還甜的椰子，一定是被商家動過手腳。有點扯遠了，再說下去商家伎倆都要曝光了