百香果除了泡水還能怎么吃,百香果除了能泡水喝還能怎么吃 _除了

百香果作為水果之王，擁有各種水果的香味，吃百香果可以直接切開吃果肉，和蜂蜜一起泡蜂蜜水，這個是最方便的吃法，但是要說到特別，我用百香果做過蛋糕哦，超級好吃，發詳細的步驟上來：

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百香果戚風蛋糕
[ 食材 ]

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食材：低筋面粉50g ，玉米淀粉5g ，雞蛋3個（蛋白60g,蛋黃50g），細砂糖30g ，玉米油35g ，百香果汁40g ，檸檬片1片
廚具：烤箱、電動打蛋器、手動打蛋切、蛋糕紙杯、面粉篩、電子秤

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提前準備：打蛋深盆兩個，手動打蛋器兩個，電動打蛋器1個，刮刀兩個、面粉篩。并且保證它們都是無水無油狀態，不然會導致失敗噠！
- step 1 -

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準備食材時，在蛋黃蛋清分離后，緊接著把玉米油、百香果果汁和蛋黃一起倒進大碗里；
TIPS
加了油和百香果的蛋黃得到滋潤保護，這樣可以避免后面打發蛋白或者操作其他事情的時候，時間過長而導致蛋黃結皮。
- step 2 -

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蛋清中滴入檸檬汁（為了去蛋腥味）。
- step 3 -

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先低速把雞蛋打散。
- step 4 -

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再轉中高速打發到蛋白從透明變白，出現大泡泡時加入1/3的細砂糖。
TIPS
細砂糖能幫蛋白打入空氣，起到穩定蛋白霜的作用，并且能在比較短的時間內融化，所以記得用細砂糖而不是白砂糖哦。
- step 5 -

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等打到提起打蛋器有小彎勾時，第二次加入細砂糖。
TIPS
這個階段的蛋白為濕性發泡狀態：拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖錐，不管怎么晃動打蛋器，尖錐也都朝下。
- step 6 -

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繼續中高速打發，可以看到蛋白更凝固了，尖錐比較直，但是仍然始終下垂。這個時候把剩下的細砂糖和淀粉倒進去，再繼續打到玉米淀粉攪拌均勻。
- step 7 -

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然后用刮刀把邊緣部分的蛋白霜刮進盆中，再低速打，打幾圈就看一下狀態。
- step 8 -

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最后的蛋白霜均勻細膩有光澤，用刮刀刮一下里面也是一樣的均勻細膩，并且蛋白觸摸起來很結實。為了確保我們打發的蛋白霜是成功的，先讓蛋白霜靜置3分鐘，再來看看蛋白霜。
TIPS
干性發泡：細長的尖錐不見了，這時候變動打蛋器的方向，前面小錐也是挺立滴~不會改變方向。
- step 9 -

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蛋白霜靜置的同時，先預熱烤箱，上下火160度，預熱7分鐘。
不同的烤箱預熱時間有偏差，預熱的時間根據自己家的烤箱來定。
- step 10 -

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低筋面粉過篩到蛋黃果汁液中；
- step 11 -

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用手動打蛋器，輕柔快速的攪拌；
- step 12 -

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混合到均勻并且起粘性，看不到面粉的顆粒就可以了。
面糊千萬不要過度攪拌，不然會使面糊起筋。
- step 13 -

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在混合蛋白霜之前我們做一個檢查工作：用刮刀剝開蛋白霜里面，與剛才打發好的一樣細膩就算可以了。
如果發現有部分氣泡不均衡、蛋白霜干燥粗糙，這個時候要用手動打蛋器快速的把蛋白霜抽打一會，這樣的蛋白霜才能很好的和蛋黃糊均勻混合。
- step 14 -

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把三分之一打發好的蛋白霜加到蛋黃糊中；
【百香果除了泡水還能怎么吃,百香果除了能泡水喝還能怎么吃】- step 15 -

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翻拌均勻后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均勻；
- step 16 -

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蛋糕糊需要緩緩的倒入模具中，成功的蛋糕糊呈綢帶狀緩緩落下，然后震出氣泡；或者用牙簽把氣泡穿破也可以。
倒的時候不要用力過大，不然會卷入空氣，產生氣泡；記得不要倒太滿， 8分滿就可以了。
- step 17 -

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面糊倒進模具后，要馬上放進烤箱，上下火160度烤40分鐘。
TIPS
蛋糕糊不可過長時間放置室外，不然面糊會消泡的哦，蛋糕體出爐后可能會出現收腰的情況呢。
- step 18 -

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不確定是否烤好，可以把竹簽插到蛋糕體里，提起竹簽，竹簽前端無蛋糕屑，就是全熟啦。
- step 19 -

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蛋糕烤好之后，記得及時倒扣哦，不然會出現下凹的情況，如果是用6寸模具做出來的要及時倒扣晾涼再脫模，不然會收腰和下凹哦，小蛋糕紙杯做出來的蛋糕不倒扣，會有輕微的下凹，不影響外形和口感，著急吃的就省略這一步吧！

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天啊，寫到這里我看著圖片肚子都餓了，先吃一個~ 好解饞！你們也快來試試。

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1 ，注意做蛋糕一定要用新鮮雞蛋哦，不新鮮的雞蛋很容易消泡，并且蛋白霜不穩定。
2 ，細砂糖能幫蛋白打入空氣，并且能在比較短的時間內融化，所以記得用細砂糖，不要用白砂糖哦。
3 ，植物油建議用無色無味的植物油，常用的就是玉米油了。
4 ，加玉米淀粉可以使蛋白霜的氣泡更加穩定，蛋糕口感也更好。
5 ，面粉要記得用低筋面粉哦，這樣做出來的蛋糕才會比較柔軟。
百香果吃法多樣，滿足各種吃貨
百香果綠茶
用料：綠茶適量、百香果 1 個、蜂蜜
制作：
1. 沏茶：取適量綠茶放入茶壺中開水沖開。
2. 百香果打泥：百香果洗凈，切開挖出果肉放入料理機打泥。
3. 調配：將打好的百香果泥倒入之前沖好的綠茶中，根據個人口味加入蜂蜜調味。

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雪梨百香果果醬
用料：雪梨、百香果、冰糖
制作：
1. 材料準備：百香果取果肉、雪梨切片，將百香果、雪梨、冰糖放在盆一起攪拌，放入冰箱冷藏10-12小時。
2. 將材料放入鍋中，中火煮至沸騰，期間要不停的攪拌，將表面浮沫去除，煮到雪梨片變透明，再加入30克百香果果肉繼續煮，同樣要去除浮沫。
4. 果醬正放于室溫3-7天，等果醬熟成后再放進冰箱的冷藏室保存即可