你知道多少不同種類的咖啡,介紹不同種類的咖啡 _咖啡

各式各樣的咖啡慢慢的走進了我們的生活，說說你和你的那道咖啡的故事吧。
維也納咖啡（Vienna Coffee）

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著名的音樂之都——維也納，這道咖啡據說是一個馬車夫發明的，在一個寒冷的冬夜，介一邊等著主人歸來，一邊為自己沖泡一杯咖啡，那一刻他不盡不盡想起了家中溫柔的妻子，一點一點為他攪拌咖啡里的糖和奶油時的情景，馬車夫沉醉其中，不知不覺在咖啡中加了很多奶油，卻沒有攪拌……
多少年來，雪白的鮮奶油上混合著甜甜的巧克力糖漿一起衍化為現在的維也納咖啡，其甜美風味尤如情人們一樣的味道迷倒了眾多沉醉在戀愛中的人們。
首先品嘗到的是冰涼的奶油，柔和爽口；然后是濃香的咖啡，潤滑微苦；最后是甜蜜的糖漿，即溶未溶的瞬間感覺，帶給你發珊寶藏般的驚喜。

用意式半自動咖啡機先做1杯意式濃縮咖啡（約1.5oz）；

在咖啡表面擠上1cm厚度鮮奶油；

發泡奶油覆蓋在滾燙的咖啡上。
PS：在奶油上面撤些七彩米或可可粉，就擁有更完美、漂亮的外形了。

皇家咖啡
由法蘭西那位能征善戰的皇帝——拿破侖1世發明的，他不喜歡奶味，他喜歡的是法蘭西的驕傲——白蘭地。傳說是拿破侖遠征蘇俄時，為了取暖，命人將白蘭地加入咖啡中，因而發明了這道咖啡，而這道皇家咖啡后來也隨著拿破侖的威名傳播開來。

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剛剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味，再混合濃濃的咖啡香，小口品啜，令人產生美好幻想。其苦澀中略帶甘甜的口味，不僅是男人，女人們也非常喜愛皇家咖啡。

把比利時壺煮的熱咖啡注入咖啡杯中；

將方糖放在皇家勺上面，用盎司杯將白蘭地慢慢從方糖中心注入皇家勺中；

將白蘭地點燃，這時看到藍色的火焰，方糖不斷溶化；
ps：在注入白蘭地時，用量酒器注入（美觀又方便），要先慢慢從方糖開始，盡量讓酒浸透方糖，這樣在點燃后方糖與酒能充分地燃燒，可以看到藍藍的火苗，非常漂亮

拿鐵咖啡
我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。
是一位音樂家在維也納說出來的。維也納的空氣里，永遠都飄蕩著音樂和拿鐵（Latte）咖啡的味道。第一個把牛奶加入咖啡中，就是維也納人柯奇斯基，他也是在維也納開第一家咖啡館的人。

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1683年，土耳其大軍進攻維也納失敗后，走時在城外丟下了大批軍需物資，其中就有 500 袋咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個世紀不肯外流的咖啡豆就這樣到了維也納人手上。
但是維也納人不知道這是什么東西。只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。于是他請求把這 500 袋咖啡豆作為突圍求救的獎賞，并利用這些戰利品開設了維也納首家咖啡館——藍瓶子。開始的時候，咖啡館的生意并不好。原因是基督教世界的人不像穆斯林那樣，喜歡連咖啡渣一起喝下去；另外，他們也不太適應這種濃黑焦苦的飲料。于是聰明的柯奇斯基改變了配方，過濾掉咖啡渣并加入大量牛奶——這就是如今咖啡館里常見的拿鐵咖啡的原創版本。

用法式濾壓壺沖泡一壺鮮濃的咖啡，然后把咖啡倒入拉花杯中，待用；

加熱鮮奶，倒入奶泡器打奶泡。將奶泡器最上層的粗奶泡刮掉，將鮮奶倒入玻璃杯中至 2/3 高度，然后注入 1 盎司的糖漿；

將咖啡緩緩注入玻璃杯，形成上下黑白兩色。（在緩緩注入咖啡時，吧匙起到了一個緩沖的作用，分層效果更好一些）；
ps：拿鐵咖啡（Coffee Latte）,也叫跳舞咖啡（Dancing Coffee），它是借著牛奶、咖啡與糖漿之間的比重不同，利用技巧制作出層次黑白分明的咖啡，一般使用透明玻璃杯盛裝以便欣賞，尤其略微晃動杯子時，各層次間波動舞動卻不混合，十分漂亮，恰似跳舞時舞動的舞衣。

愛爾蘭咖啡
有人說愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保,這個酒保是為了一位美麗的空姐所調制的。

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酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩, 酒保非常喜歡這位空姐,覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣,濃香而醇美,可是她每次來到吧臺, 總是隨著心情點著不同的咖啡,從未點過雞尾酒,因為酒保擅長的是調雞尾酒。他很希望喜歡的女孩能喝一杯他親手調制的雞尾酒,后來他終于想到了辦法,他把像空姐的愛爾蘭威士忌與咖啡結合,調和著威士忌與咖啡的比例,成為一種新的飲料。再把它取名為愛爾蘭咖啡, 加入菜單里,希望這位空姐能夠發現。
整整一年,她終于發現愛爾蘭咖啡,并點了它。當酒保第一次替她煮愛爾蘭咖啡時,因為激動而流下眼淚,但怕被她看到,他用手指將眼淚擦去, 然后偷偷用眼淚在杯口劃了一圈,所以第一口愛爾蘭咖啡的味道是帶著思念被壓抑許久后所發酵的味道。空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡,此后只要一停留在都柏林機場, 便會點一杯愛爾蘭咖啡。

用量酒器將30毫升愛爾蘭威士忌注入愛爾蘭杯中；

在愛爾蘭杯中加入 1 塊方塘；

略傾斜放置愛爾蘭杯，杯腹處用酒精燈燃燒，將威士忌和方糖加熱，并且不停勻速旋轉杯子，以使各面受熱均勻。這時，酒精會因為受熱而揮發出來，酒香飄蕩。方糖已漸漸融化時，將愛爾蘭杯從架子上拿下來，杯子傾斜，杯口對準火源點燃，點燃后把杯子放平，燃火自然熄滅；

將虹吸壺制作好的熱咖啡倒入愛爾蘭杯內，咖啡遇到威士忌迸發出美妙的味道；

加入鮮奶油放在咖啡頂端，奶油的厚度以1cm為最佳。

卡布奇諾咖啡
卡布奇諾是一杯很挑剔的咖啡，第一層起泡的奶油溫和了意大利咖啡的強烈濃苦，你可以享受到奶泡的密度與緊實的感覺，還可以從香、甜、濃、苦的滋味里，感受到意大利人的熱情與浪漫。因為強烈的香醇口感，一直以來，它成為意大利咖啡里最享盛名的和當今世界最流行的花式咖啡。

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卡布奇諾（Cappuccino）名字的歷史可以追溯到 1525 年，當時圣芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖的帽子，圣芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取名為卡布奇諾，意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即 Cappuccino 。然而，意大利人愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給咖啡加牛奶又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾 (Cappuccino) 。

用摩卡壺做出一杯意式熱咖啡，倒入咖啡杯中，咖啡量是杯子的 1/3；

加熱鮮奶倒入奶泡器打奶泡；

將奶泡器最上層的粗奶泡刮掉，將鮮奶倒入杯中至 2/3 高度；

再用湯匙將奶泡舀到咖啡上，把咖啡杯的剩余 1/3 添滿。

越南咖啡
越南產的咖啡有自己的風格，咖啡豆深度烘焙，用滴濾的方法提取成咖啡，其咖啡濾泡器在越南被叫做咖啡滴滴壺。
越南人喝咖啡要加煉乳，這個方式算是獨一無二的了，如果再加上冰塊的話就變成了冰咖啡。越南咖啡緣起于2世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡，隨著法國與越南的殖民關系而引入越南。在胡志明市街頭露天餐廳吃一頓清爽的越南料理，飯后侍者端來一杯濃醇的越南咖啡，其滋味令人難忘。

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越南沿襲歐洲人的習慣，咖啡是在用餐過后，把餐桌收拾干凈，才端上來享用的餐后飲品。采用深度烘焙的咖啡豆（通常在烘焙后加入奶油調味），研磨成極細粉末，置入鋁制或不銹鋼制的有蓋滴滴壺，用壓板略微壓緊，從上方注入煮沸過的熱水，靜靜放置在杯上，咖啡便會緩慢而優雅地滴入放有煉乳的玻璃杯或白色瓷杯中，滴完一杯咖啡約 3～5 分鐘。因物資缺乏而演變出以煉乳替代牛奶與糖，卻成為越南咖啡最獨特的風味來源。

咖啡杯底部倒入適量煉乳；

將滴滴壺分解開，把壓板取出準備，加入兩匙研磨好的細咖啡粉，將咖啡粉抖平，裝上壓板轉緊，將滴滴壺放在杯子上，然后注入適量開水；

咖啡滴漏完畢約 3 分鐘；

約 3 分鐘后，移開滴滴壺，一杯越南咖啡完成了。喝時攪拌均勻，味道更佳。

摩卡咖啡
一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當時向外運輸業并不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，大部分的非洲所產咖啡都是先運送到也門摩卡港，再向外輸出到歐洲地區。百年后的今天，非洲咖啡國家已漸發展出有屬于自己的輸出港口，不再依賴摩卡港，摩卡港也已因積淤退至內陸，而非洲的 Mombasa港、Durban港等都已成為非洲新興的一些咖啡輸出港，但在當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都統稱為摩卡咖啡。