鮮牛肉與凍牛肉哪個好
煎牛排使用凍牛肉較好，應選擇凍牛肉，因為凍牛肉經過熟成會有一種特別的香味，讓肉的口感濃郁 。煮火鍋則使用新鮮牛肉，為了確保肉質更鮮嫩肥美，應選擇新鮮牛肉 。
凍牛肉與鮮牛肉的區別：
【鮮牛肉與凍牛肉哪個好】1、鮮牛肉的肌肉有光澤、紅色均勻稍暗、脂肪潔白或蛋黃色，凍牛肉的肌肉無光澤，脂肪黃綠色；
2、鮮牛肉的外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，凍牛肉的外表粘手或極度干燥；
3、凍牛肉肉色深紅、肉質較淺，鮮牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性 。
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