腸粉配方 你都學會了嗎
1、用料：粘米粉 80g、澄粉 72g（喜歡更Q彈口感可以多增加30g至50g）、玉米淀粉 8-10g、水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、雞蛋 2一3個、醬汁（生抽加適量油即可） 適量、油 適量 。首先先把把所有粉類先放入盆中，再把水加入，攪拌均勻 。
2、然后把雞蛋也打散成全蛋液，放一邊待用 。
3、再把平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層 。
4、然后在上面淋上蛋液，蓋上蓋子，開大火蒸 。
【腸粉配方 你都學會了嗎】5、約蒸三分鐘，看到表皮起汽泡，就代表熟透了 。
6、最后，把腸粉盛起，再淋上醬料，即可食用 。
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