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合山市美食

合山市美食有合山螺螄粉、香芋扣肉、合山五色糯米飯、油炸饃、煲螺、遷江米粉等 。
1、合山螺螄粉：螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味 ， 位居合山風味小吃之首 ， 它特有的軟滑爽口的米粉 ， 加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成 ， 吃后常使人大汗淋漓 ， 但又因有奇特鮮美的螺螄湯 ， 又使人欲罷不能 。
2、香芋扣肉：香芋扣肉”是廣西地區的名菜之一 ， 選用豬五花肉為原料 ， 配以去 皮荔浦芋頭和多種調料蒸制后扣在碟上而成 。荔浦芋頭生產于廣西合山市 ，  芋頭個大 ， 每個 1 斤以上 ， 肉白細 ， 味香濃 ， 蛋白質豐富 。成品色澤鐵紅 ， 肉質爛而不糜 ， 荔芋軟糯 ， 肉富芋味 ， 芋富肉香 ， 風 味別致 。
3、合山五色糯米飯：五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃 。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名 ， 又稱“烏飯” 。其特色是色澤鮮艷、五彩擯紛 ， 晶瑩閃亮 ， 滋潤柔軟 ， 美味可口 。
4、油炸饃： 在合山的大街小巷 ， 人們經常會看到這樣的小吃攤：一口裝著食用油的鐵鍋 ， 鍋上架著一個盛物網 ， 一個爐子 ， 一桶（盆）米漿 ， 數盆配菜 。在餡料配菜方面大多采用酸菜 ， 或韭菜、紅薯、芋頭等等 。
5、煲螺：螺螄清甜 ， 芋頭夠粉 ， 湯底濃郁 。螺螄沉在鍋底 ， 拿起牙簽慢慢撩螺 ， 一旦動手 ， 停不下來 。直到最后空空一煲 ， 再拿湯匙舀幾口田螺湯 ， 濃香味重 ， 才算結了一個重口味的尾 。還有人用沙煲中剩余的湯汁下飯或者煮粉 ， 別有一番風味 。
【合山市美食】6、遷江米粉：合山市特色美食 ， 花生香脆、米粉滑嫩 ， 深得人心哇 。

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