茶友們都知道，沖泡普洱茶時，在第一泡的時候都會有泡沫出現，是什么物質導致有泡沫呢？有茶友認為有泡沫是因為茶葉有雜質才會浮在上面，要用壺蓋抹去，更有人認為那是農藥殘留或者茶葉里雜質的殘余，是茶葉質量不好的表現 。這些說法都沒有科學依據 。對于這個現象，業界已比較認可的原因有三 。第一是茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉是多毫品種所制；第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多 。茶葉成分中具有氣泡性質的有茶皂素、蛋白質類、固體粉末、炭末等 。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強的起泡能力 。茶皂甙會隨著鮮葉的生長過程而累積增多，現在有廠專門將其提煉出來，用來制造乳化劑、洗潔劑、發泡劑等 。因此，茶皂素而引起的泡沫對人體無害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華 。
所以，茶里的泡沫并不是臟東西，因為灰塵是不會形成泡沫的 。泡沫與茶葉的質量無關 。茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會影響茶的口感 。
文章插圖
其實，在沖泡的時候力度輕柔，不要用高沖法，也就不會產生那么多泡沫了 。
“沫”？碎茶？一般情況沒有誰家的普洱茶專門把它弄碎了做成碎沫茶吧！粉末普洱茶，應該只是以前藏，蒙地區用來煮奶茶時，某種羹煮方式會用到！其余的，確實沒有，做茶賣茶買茶，都是以條索完整，油潤光澤為佳 。每一餅普洱茶都會去用心呵護條索的完整性，哪來碎沫普洱茶之說 。
茶廠加工普洱茶之前有一臺選料機，它通過自身的抖動，將碎末，細茶灰抖掉，一批茶過去，也能抖出許多，難道這個還有人要？
【普洱茶是葉的好還是沫的好,普洱茶葉子是沫的好還是葉好】當然，在市場上還是有很多比較碎的茶，也許是茶本身多次輾轉變得有些碎，也許本就是剩下的或撬茶樣留下的碎料之類，這類茶碎，但沒有碎到底，而且有的料級不低，價格還非常便宜，只是有的屬于百家茶混合而成 。如果不嫌棄碎，試喝一下感覺茶品，價格都比較美麗，那么入手無妨 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
推薦閱讀
- 艾斯奧特曼被石化是哪一集，艾斯奧特曼被三個怪獸圍毆
- 大扁豆怎么做好吃又簡單,大扁豆怎么做好吃
- 左右交替一分鐘跳繩200下教程 跳繩雙腳不能同時跳是怎么回事
- 嵹字的意思 嵹是什么意思
- 仁和匠心是仁和集團的么
- 炸出來的油條吃起來有點硬,是怎么回事呢
- 交通事故傷情鑒定時效是多久
- 鳳弈皇上和葉凝芝圓房了嗎
- 淘外流量是什么
- 丙烷是液化氣嗎