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面粉怎樣保存才不變質 怎樣判斷面粉是否變質

生活百科 面粉

本文提要：一聞，二摸，三觀察 。
怎樣判斷面粉是否變質？
1、鼻子聞氣味：面粉變質后最重要的一個判斷指標就是氣味，新鮮的面粉聞起來帶有小麥的自然清香，而變質的面粉聞起來會帶有明顯的霉味、哈喇味、酸苦味或者油膩氣味以及其它異常的味道，則表示面粉已經變質，不能再食用 。
2、用手指觸摸：另外，還可以通過手感來判斷面粉是否變質，如果用手抓面粉的時候發現有明顯的結塊或粗糙等手感的話，則表示面粉已經變質；如果將手插入面粉中，能感覺到明顯的熱乎感，那么也可以說明面粉已經腐敗變質 。
3、眼睛觀察外觀：新鮮的面粉從外觀上看是白色粉末狀的，摸起來比較干燥；而當面粉儲存不當或放置時間過長受潮時，面粉就會發生結塊、發黑的現象，甚至有的其中還會產生一些黑色的蟲卵或幼蟲，不過現在住樓房，生蟲不常見 。
【面粉怎樣保存才不變質 怎樣判斷面粉是否變質】面粉有保質期嗎？
有 。首先要明確一點，任何食物都有它的保質期限，面粉也是一樣 。
食物在腐敗變質以后只能讓大自然的微生物啊、小蟲子之類的東西吃掉了，人如果吃的話會對身體健康造成危害 。
關于面粉的食用期限，一般在購買面粉的時候包裝袋上都會有注明，大約在12個月左右；不過這個保質期是在保存得當的情況下才有這么久，面粉的保存時間與其保存方式有必然的關系，如果保存方法不當，或者濕度較大、溫度較高的話，其保質期會相應縮短；而若是保存合適的話，保質期也可以相應延長 。
面粉怎么儲存比較好？
陰涼、干燥、通風處保存 。
面粉在儲存的過程中很容易吸收空氣中的水分而出現受潮的情況，而面粉受潮之后就會很容易滋生霉菌、細菌等微生物而發生變質的現象，所以在儲存面粉的時候一定要注意將其放在陰涼、干燥、通風處保存 。
建議可以將面粉用干凈密閉的容器裝好（脫氧，干燥），并取適量的花椒用透氣軟布包好，放置在面粉中（防蟲），最后再將面粉置于室內陰涼、干燥、通風處保存即可 。
面粉放在真空袋中，可以將保質期適當的延長，不過，對于面粉而言，面粉還是多次少量的買，現吃現買，不要一次囤積一大堆，才可以保證面粉的新鮮 。
小包裝的家庭用面粉，出廠時就添加防腐劑和高溫殺菌，包裝袋密封性也較好，未開封可以儲存1年左右；而50公斤、100公斤的大袋包裝，雖然也添加了防腐劑和干燥劑，但包裝較差，適合面包店、餐廳等食品加工場所使用 。
面粉變質還能吃嗎，吃了會怎么樣？
不建議食用 。
變質的面粉營養價值降低，口感變差 。
關鍵的問題是在變質的面粉中存在有出很多的細菌、霉菌、微生物、小蟲子代謝所產生的毒性物質以及致癌物質，例如粉甲蟲會代泄產生一種叫苯醌的毒素，這是一種典型的強力致癌物質 。這些毒素物質進入人體之后會影響五臟六腑組織器官的正常生理活動，擾亂腸道菌群的平衡，如果身體較好或者只是少量食用的話可能并不會出現太大的不適癥狀，建議多喝水、注意休息即可；而身體較弱者，會使身體出現各種不適的癥狀，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀；嚴重者甚至可能會對肝、腎等臟器造成中毒影響，情況嚴重的話需要及時到醫院就醫 。


面粉沒開封，過期了，還能吃嗎？
不能吃 。面粉一旦超過半年，面粉的濕度濕潤就會重新激活，面粉的保質期是面粉生產企業對該產品質量符合有關標準所做的擔保食用日期，在食品符合相應的保存條件下，未開封的面粉不能超過這個時間段食用，否則將可能面臨健康風險 。而且個人在保存面粉的時候，還可能由于存放方式、溫度濕度環境等等問題導致面粉過早變質 。所以對于面粉一旦過了保質期就不能繼續吃了 。

開封的面粉能存放多久？
如果面粉已經開封了，那么要盡快在一個月內食用完畢，否則面粉很容易因為空氣潮濕或周圍食物不潔發生結塊、變質、生蟲等現象 。通常面對快要過期的面粉，可將其加工做成餃子、餅干、餅、火燒、饅頭等繼續存放 。
變質的面粉怎么處理？
1.可以用來吸附油污，清潔廚房 。面粉如果變質了的話那么就不建議再吃了，以免食用后對身體健康造成不利的影響，怕浪費的話也可以將其用來清潔油污 。面粉中含有一定的蛋白質，可以與水結合生成麩質，而這種麩質容易滲透進油漬里面與油污結合，所以如果面粉變質了的話是可以用來清洗油污的，去油污效果也是較好的 。
在清潔廚房的時候，可以撒在水龍頭、地板、桌面、灶臺、鍋、盆等廚房內油膩的地方，借助面粉吸附油脂的功能，然后將這些地方擦干凈 。
2.清潔餐具 。過期的面粉可以代替洗潔精清洗餐具，去除油污；在面粉中加入適量開水，調成稀一些的面湯，然后用它涂抹在餐具上，再用水沖洗干凈也可；
3.清洗衣物 。如果衣物有油污，同樣可以用面粉來清潔，首先將面粉調成糊狀，然后涂抹在衣物油漬的正反面，再將其晾曬干燥，將面糊揭下即可 。
4.潤色不銹鋼 。如果家里有不銹鋼用品，可以用過期的面粉擦拭，這樣可以提升其光澤度，使其看起來煥然一新 。
5.用來洗手 。當手上有油污的時候，將過期的面粉抓一點放在手心，加入少許水，輕輕搓洗，然后用清水沖洗干凈，這樣油污就被清洗干凈了 。
6.粘合木質家具的裂縫 。面粉具有黏合的作用，可以將面粉加水調勻成漿糊狀，開小火煮，趁熱加少量明礬，把舊報紙廢紙剪碎加進去，不停地攪拌，煮成糊狀關火，填充于裂縫處，待自然風干，家具將不容易再松裂 。如果有條件還可以刷一層油漆，讓家具變得更美一點 。


干燥劑、脫氧劑如何保存？
在日常生活中，干燥劑、脫氧劑的使用還是比較多的，它們兩個的用途其實是不太一樣的，但是在保存的時候，一般都是差不多的，很多朋友不知道干燥劑、脫氧劑的保存方法，下面就給大家具體介紹下這個問題 。
大家在保存干燥劑脫氧劑的時候，要把它們放置在零下五度到三十五度的環境中，例如放在冰箱之中，保存期可以達到十二個月；在干燥劑脫氧劑的包裝打開之后，就會和空氣中的氧氣接觸，因而就會吸氧和吸水了，因此一旦包裝打開，就需要盡快的使用，干燥劑脫氧劑在空氣中暴露的時間不能超過兩個小時，要不然它們的效能就會大大的降低 。對于沒有使用完的部分，要在排除空氣之后，進行密封保存，已經使用過的盡量不要重復使用 。


脫氧劑跟干燥劑的區別
1、使用用處不同：
干燥劑是用于除去潮濕物質中的水分 。
脫氧劑是用于吸收氧氣、減緩食品的氧化作用 。
2、作用原理不同：
干燥劑常分為兩類：化學干燥劑，如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行干燥，進行的是化學反應；物理干燥劑，如硅膠與活性氧化鋁等，通過物理吸附水進行干燥，為物理反應 。
脫氧劑是一組易與游離氧或溶解氧起反應的化學混合物，通過吸收氧氣來抑制氧化反應，為化學反應 。
3、使用范圍不同：
干燥劑可用于醫藥保健品、生物試劑、食品行業，做專用干燥劑 。
脫氧劑僅用于食品保鮮 。
使用干燥劑的注意事項：
1、遠離孩童
干燥劑雖無大的毒性，但不可食用 。尚不懂事的孩童會拿去玩耍，容易誤食或嗆入氣管 。因此，要放到孩童接觸不到的地方保管 。
2、禁止向干燥劑澆水
禁止向干燥劑澆水或將干燥劑直接投入水中 。干燥劑是用來吸收空氣中的濕氣的，不可用來除水 。硅膠遇水會發生爆裂，石灰、氯化鈣、氯化鎂遇水會產生熱量 。當然佳品氯化鎂干燥劑為防止此類事故采用了防水透氣包裝，但仍需提醒用戶注意 。
3、開封后及時使用
干燥劑外面的塑料袋一旦拆封，應盡快使用 。用剩下來的干燥劑要密封保存，否則干燥劑會吸收空氣中的水分，從而降低乃至失去吸濕效果 。
4、在密封條件下使用
干燥劑需要在相對密封的空間里使用才有效果，密封性越好效果越好 。在開放條件下使用的話，空氣中的濕氣從高的地方向低的地方流動，永遠也吸收不完，當然就沒有明顯的效果 。因此，當需要防潮的物品中放入干燥劑后，應迅速密封包裝 。
6、采取適當防護
雖然干燥劑大都采用防塵透氣包裝，通常是安全的，但仍勿大意為好 。操作時應采取適當措施，比如佩戴防護眼鏡和口罩，避免粉塵進入口、鼻、眼中 。

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