梅條肉和里脊肉區別 梅條肉和里脊肉區別介紹
【梅條肉和里脊肉區別 梅條肉和里脊肉區別介紹】1、所在區域不同：梅條肉就是夾脊肉，背脊兩側的肉，就是北方人常說的夾脊肉和里脊肉 。梅肉是瘦肉中帶有白絲，冷凍切片后有一定的紋理，所以而得名 。里脊肉標準名稱是3號肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉 。豬里脊可分大里脊和小里脊，前者是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，較少，很嫩，適合做湯 。
2、肉質不同：梅條肉的肉質細嫩且瘦肉較多，口感較好 。里脊肉是指豬脊背往后的瘦肉，肉質也比較好 。
3、價格不同：價格上梅條肉比里脊肉要貴些 。
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