燒小米綠豆湯綠豆不熟怎么辦綠豆湯的綠豆煮不爛怎么辦 _綠豆

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【燒小米綠豆湯綠豆不熟怎么辦綠豆湯的綠豆煮不爛怎么辦】夏天喝綠豆湯解暑真不錯，但綠豆煮不熟，該怎么辦？

嗨嘍大家好，前兩天的時候有朋友來問，就是說自己可能買到了假綠豆，因為怎么煮都不開花，嚼在嘴里也是硬硬的。確實有時候買的綠豆不對勁，就是久煮不爛的那種，但是更多的時候，還是大家沒有掌握對方法，用對方法，其實煮一鍋綠豆開花的豆湯，還是很簡單的，接下來就告訴大家這幾個好方法。

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第一：清水浸泡，早用清水浸泡過的綠豆更容易開花，因為綠豆吸水之后表皮變皺，再就是里面的豆瓣也會吸水膨脹，自然就變得容易開花了。泡綠豆就是選擇涼清水就可以，先將綠豆洗干凈之后再浸泡。

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這個可以多浸泡一段時間，四五個小時最合適，不過別放在比較熱的地方，以免將綠豆跑酸了。

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第二：小火慢煮，這個煮綠豆湯不像是煮大米飯，不能用大火，大火很快就能沸騰，但是并不能讓綠豆快速開花，綠豆放入鍋中先用大火煮開，等到水沸騰之后轉小火繼續煮，一般煮半個小時后就可以看到綠豆有了微微的裂口，這時候再繼續煮十分鐘后斷電，不要掀鍋蓋，再繼續燜二十分鐘。

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二十分鐘后打開鍋蓋，就可以看到開花的綠豆，豆湯還不會非常渾濁，可以吃豆，也可以喝湯。

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第三：用砂鍋煮，現在很多年輕的家庭都不用砂鍋了，因為這個用大火容易沸，用小火又太慢了，對于著急吃飯的年輕人來說特別耽誤時間。但是生活生活，有時候真的要慢一點，如果您嘗試過用砂鍋燉肉和煮粥，相信你以后一定會更滿意砂鍋的烹飪。

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煮綠豆湯也是這樣，直接用砂鍋煮綠豆湯，用小火慢慢煮，砂鍋的加熱效率更高，里面的綠豆受熱更足，當然也就更容易開花了。砂鍋煮綠豆，綠豆的口感也會更加軟爛，嚼在嘴里口感更為綿軟，當然綠豆湯相應的也可能會比較渾濁，像是豆沙湯，如果大家喜歡這種口感，那一定要用砂鍋試試。

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小花認為，在夏天的時候天氣炎熱，大家想要解暑準備點綠豆湯是沒錯的，但是也要注意解暑不能全部依賴綠豆湯，特別是一些戶外工作的人員，除了喝綠豆湯以外，還要注意休息，如果感覺出現頭暈等情況就及時找涼快的地方休息，適當的喝一些冷飲，吃點雪糕，降低體溫的同時也能補充體力。

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