請教徐州地區燒雜拌兒的做法
【請教徐州地區燒雜拌兒的做法】主料：丸子、蝦餃、皮肚、腐竹、筍、鵪鶉蛋、木耳、油菜芯 。
輔料：骨頭湯、鹽、胡椒粉、淀粉、蔥、姜 。
步驟：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，皮肚、腐竹改刀，筍切片和油菜入沸水汆一下，木耳撕成小片，蔥、姜切絲 。
2、鍋入油爆蔥、姜絲后加骨頭湯 。
3、湯沸后加丸子、蝦餃及皮肚 。
4、稍滾后加木耳、腐竹、鵪鶉蛋，及鹽、胡椒粉調味，最后加油菜芯并勾薄芡起鍋即可 。
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