小蟶子哪些部位不能吃的蟶子哪些部位不能吃圖解 _部位

蟶子哪些部位不能吃?挑干凈后,烹調才對味又給力
6月的天氣漸漸熱起來,身體會燥熱,總想弄點清熱的食材。福州是沿海城市,有豐富海洋資源,也有半咸水、半淡水的食材可供選擇。
這段時間,蟶子陸續上場,買的人也很多,肥胖型的蟶子在市場上看到它,有“洗過澡”的出水美女,也有沒洗澡“出污泥而不染”。為什么有兩種? 攤主老板說了,現代人沒時間洗,只好先洗一部分給趕時間做飯的人一個方便,而費工洗過澡的蟶子比沒洗澡的便宜哦!到底是什么原因?
走了后面,詳細問了老板,原來洗澡過的,重量較重,沒洗澡的也叫“干蟶子”不是“蟶干“喲。“干蟶子”是從灘涂挖出蟶子,沒有泡過水,表面黑黑的模樣,就是灘涂上的泥啦! 這種買回家挺新鮮的,重量也比洗過澡的輕。
****買蟶的小姐姐們,要小心翼翼,蟶子會噴水,一不注意,你從攤位上過,一定讓你“濕身”。
最簡單的方式烹調,也是福州吃法叫插蟶,把蟶子一只一只塞入燉罐或牙杯中蒸熟。今天不“插蟶” 不要人擠擠人,放蟶子自由。
****也有人嘲笑人滿為患,比喻成“插蟶” 擠一擠更健康,哈哈。
蟶子外殼沒有青蛾殼厚實,稍微敲詐一下,就“招”了,殼會碎掉。幸虧蟶子肉還不會被破壞。
長在灘涂的蟶子,吃之前必須處理干凈,否則吃到滿嘴沙,可是不舒服。刷洗表面污泥是第一招,翹開蟶子外殼,去掉沙袋是第二招,蟶子邊緣還有黑色裙邊,也要剔除干凈,有這三招,蟶子就是“美女”啦! 潔白細幼像似“貴妃出浴”。
【小蟶子哪些部位不能吃的蟶子哪些部位不能吃圖解】辛辣洋蔥炒軟后是甜蜜滋味,用它炒蟶子,去腥又增香,再來上一點東南亞冬陰功佐料,這魂牽夢縈的味道,絕對令人食指大動。外酥里嫩,差點連蟶子殼都啃下去。

文章插圖
洋蔥炒蟶子
〈材料購買〉
蟶子(首選黃蟶)、洋蔥、紅辣椒、蔥、面粉
〈具體做法〉
天熱,買回來的是沒洗過澡的蟶子,先刷洗干凈它的外殼,可以戴手套清理,手不會弄臟,也不會被蟶殼傷到。
用壓舌板(這真的是醫生叔叔看病用的壓舌板,超好用)。活蟶子,口風很嚴,手一碰,它就緊閉不開口,只有用壓舌板翹開它的貝柱,就乖乖投降。