【食用大雁咋做,大雁湯怎么做好吃】大雁分家養的和野生的 。野生的呢，屬于國家二級保護動物，當然不能吃的 。而人工繁殖的就可以吃 。這就像梅花鹿一樣，梅花鹿屬于國家二級保護動物 。野生的梅花鹿獵殺是犯法的行為，但是梅花鹿家養的呢，我們就可以吃鹿肉 。
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來談一下的，如何做大雁更好吃 。其實呢大雁是屬于天鵝天鵝屬的一種禽類 。它的肉質和我們家養的大鵝呢有些類似 。本著這個原則我們就可以做出很多的菜品來 。
一、大雁肉燉酸菜
酸菜切絲，大雁肉切塊兒，十三香，鹽，味精少許 。鍋內放色拉油，六七成油溫時，放入酸菜絲炒熟 。加入清水，大雁肉，13香，鹽 。燉熟后放入味精即可 。
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二、大雁肉燉土豆
大雁肉燉土豆就比較簡單 。只是要注意的，燉的時候先把大雁肉燉熟，然后再加入土豆 。
三、鐵鍋?大雁肉
鐵鍋內加底油，三四分熱時加入白糖，白糖炒成焦糖色時，放入切塊兒的大雁肉 。加入水，13香，醬油，鹽少許 。?到湯汁收干為止 。
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四、啤酒大雁肉
與燉菜的做法基本相同 。不同的是湯汁用啤酒來代替 。做出來的大雁肉呢，味道鮮美，湯汁濃郁 。
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