蟶子里面的黑色能吃嗎
經過用放大鏡仔細觀察,會看出,這些黑色的東西少量的是蟶子的消化系統,主要的黑色物質是浮游生物與小型的藻類,不是海沙,蟶子是不吃海沙的,但其消化系統也有很少量的泥沙,是蟶子在吃海澡和浮游生物時帶入的泥沙,這些泥沙能幫助蟶子消化食物 。不是蟶子的糞便,蟶子的糞便經過消化后是順著下階段細管腔(在肉質裙邊,顏色較黑,很細,可看到)排出了體外,是不會保存在消化系統包囊中的,買來蟶子食用前,應該將這部分黑色物質用指甲掐開,用水沖洗一下再抓一把蟶子肉雙手揉搓一下再沖洗再烹飪沒問題了,蟶子這黑色部分不清除掉會影響蟶子的海鮮風味,會有一絲怪怪的味道 。但是不清除黑色部位直接烹飪經高溫后也不會有什么大問題,只不過味道差了不少 。
【蟶子里面的黑色能吃嗎】至于有的人講,放鹽水泡可以清除黑的胃包那是不行的,鹽水泡可以使得蟶子排出消化的殘渣,但不能排出它吃的食物 。
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