牛五花能做水煮牛肉嗎
【牛五花能做水煮牛肉嗎】能 。水煮牛肉雖然一般都是用瘦牛肉做成，但很多人在處理瘦牛肉時腌制不當，導致牛肉吃起來過于干柴難嚼，而用牛五花肉則口感更加軟滑，只需將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻，然后在油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，再盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用，是一道非常集聚川味火鍋麻、辣、燙風味的美味佳肴 。
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