煮通心粉之前要泡多久
把通心粉浸泡上1-2個小時，然后加水繼續煮上七八分鐘，之后通心粉就會變軟變熟 。如果沒有浸泡通心粉就直接煮，煮的時間會大大增加 。一般來說煮到九成熟的時候就完全可以撈起來了，否則通心粉太軟，會失去韌性，反而導致口感變差 。
煮通心粉之前需要浸泡多長時間
通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產 。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品 。通心粉能起到平衡營養吸收的功效，還可增強免疫力 。
【煮通心粉之前要泡多久】煮干空心粉的時候，等到水燒開之后就需要反復的加涼水，等到完全煮透 。而且在煮的過程中需要不斷的進行攪拌，不然會導致空心粉容易黏在鍋底的情況產生 。先把通心粉泡上一段時間，這樣就可以減少蒸煮的時間 。在煮通心粉的時候，等到鍋里的水燒開的時候放入可以更快速的煮開 。
通心面對原料的要求很高，必須采用蛋白質含量足夠高的典型的杜隆麥(硬麥的一個特殊品種)磨制的粗粒粉，稱為砂子面，常用的細度為250～350mm，含蛋白質14%左右，濕面筋含量高，筋力強 。用這種原料制成的通心面，具有半透明的淺黃色，色澤很好 。
