如何做醬油肉
原料：豬腿肉2500克，醬油300克，白糖200克，白酒3湯匙，精制鹽2湯匙，花椒30粒，桂皮1塊，茴香5顆，八角3瓣，水1杯；
【如何做醬油肉】做法：
1、將調(diào)料中除白酒外調(diào)勻燒開，放涼后倒入白酒 。
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條 。入放涼的調(diào)料汁中浸泡 。
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出 。
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風(fēng)陰涼處晾7天左右，至肉出油即可 。
5、食用時(shí)，隔水蒸20分種，待涼后切片即可享用 。
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