蓮藕燉排骨的方法
食材：排骨、藕、黃酒、姜、蔥、料酒、鹽、白醋、雞精、香菜、枸杞 。
步驟：
【蓮藕燉排骨的方法】將排骨冷水下鍋 。煮開(kāi)后撈出，用清水沖掉血沫，瀝干水分備用 。蓮藕切塊狀放入開(kāi)水中焯一分鐘左右 。切蔥段和姜片，枸杞用清水提前泡開(kāi) 。鍋中放適量油，燒熱后放入排骨翻炒變色 。再放入蔥段和姜片，調(diào)入少許料酒翻炒均勻 。倒入適量清水沒(méi)過(guò)鍋中食材 。滴入幾滴白醋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮40至50分鐘 。撈去蔥段和姜片丟棄，放入蓮藕繼續(xù)燉煮20至30分鐘至蓮藕軟熟 。調(diào)入適量的鹽和雞精 。放入枸杞和香菜段即可出鍋 。
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