云南風(fēng)味面醬魚做法
云南風(fēng)味面醬魚做法：
1、準(zhǔn)備食材：鯉魚、西紅柿、甜面醬、蔥、姜蒜、黃酒、鹽、糖；
2、鯉魚去鱗和內(nèi)臟洗凈，在兩面魚身各斜切五刀，用鹽、黃酒腌20分鐘；
3、蔥、姜、蒜切末，西紅柿洗凈去皮，切成丁；
4、炒鍋內(nèi)放油，把腌好的魚滑下，兩面煎至金黃，撈出控油；
5、炒鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜末，放甜面醬炒出香味，放入西紅柿丁煸炒，加少許糖炒出汁；
【云南風(fēng)味面醬魚做法】6、把炸好的魚再放進(jìn)去，使其入味，然后改大火收汁即可 。
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