老上海熏魚汁的配方

配方：草魚500克；食用油適量；鹽適量；老抽適量；料酒適量；醋適量；香油適量；雞精適量；八角適量；干辣椒適量；十三香適量；胡椒粉適量；白糖適量；蔥適量；姜適量；
1、準(zhǔn)備主食材：將魚洗凈去磷去內(nèi)臟,平放于案板上。用菜刀沿主刺將魚分為兩片。如魚身上有水，可用餐巾紙拍干。魚頭、魚鰭、魚尾不用。然后草魚切成1.5cm左右的片再瀝干水；然后倒入姜汁和老抽腌15-20分鐘撈出，控干腌料水份
2、然后再準(zhǔn)備一個(gè)鍋，將料酒、八角、白糖、老抽、醋、十三香、干辣椒、胡椒粉、蔥姜和香油倒進(jìn)去煮開(kāi)，然后備用。
3、然后再準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放中火上加熱，倒入適量的油（約2cm厚），油熱之后，把準(zhǔn)備好的魚片分批放入鍋中煎。每次以魚片在油中平攤不迭起為好。炸得微黃，翻過(guò)來(lái)炸另外一面。然后炸得微黃，翻過(guò)來(lái)炸另外一面。PS：每次以魚片在油中平攤不迭起為好。
【老上海熏魚汁的配方】4、最后兩面炸好后，用漏勺撈起，略滴滴油，趁熱放入蘸料。入蘸汁后，還會(huì)發(fā)出“吱-啦”一聲，用筷子將魚片掰成單塊，然后撈出瀝一下潮濕的汁料，放入盤中。

老上海熏魚汁的配方

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機(jī)調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強(qiáng)組詞強(qiáng)字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂(lè)祝福語(yǔ)朋友圈

LV請(qǐng)來(lái)潮牌設(shè)計(jì)師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來(lái)吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機(jī)怎樣開(kāi)通QQ空間

男生發(fā)mua說(shuō)明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對(duì)自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒(méi)有月亮模式

我想找個(gè)偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒(méi)有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請(qǐng) 南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評(píng)價(jià)豬場(chǎng)閹割豬？

最后一個(gè)字是豹的成語(yǔ)

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)