青椒土豆絲 ， 是一道家常菜 。做法簡單 ， 美味可口 ， 營養豐富 。
土豆中的蛋白質比大豆還好 ， 最接近動物蛋白 。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸 ， 這是一般糧食所不可比的 。
1、首先準備土豆二個 ， 刮去皮切成細絲 ， 放水中洗去多余的淀粉 。青椒一個去掉蒂和籽切成細絲備用 。
2、大蒜二瓣 ， 拍爛剁成細末 。干辣椒一個剪成細絲 ， 花椒4、5粒備用 。
3、鍋中燒水 ， 水開后下入土豆絲焯燙一分鐘撈出 ， 這樣做是為了縮短烹飪時間 ， 使土豆絲爽脆 。
4、鍋燒熱倒油 ， 下入花椒 ， 干辣椒絲和蒜末爆香后下入土豆絲和青椒絲快速爆炒 ， 同入下入鹽、雞精 。翻炒片刻順鍋邊烹入香醋 ， 最后淋少許香油即可出鍋裝盤 。
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“青椒土豆絲 ， 再家常不過的家常菜 ， 所需的原料只是一個土豆 ， 一個尖椒 ， 三兩棵小蔥 ， 食材家常 ， 做法也簡單 ， 可我喜歡 ， 那是一種簡單的美味！”
用料主料
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尖椒1個
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土豆1個
- 香蔥 2棵
- 生抽1茶匙
- 香醋1/2茶匙
- 味精 少許
- 食鹽少許
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2.【青椒土豆絲怎么做好吃又簡單,青椒土豆絲怎么做好吃】土豆去皮先切成大薄片 ， 再切成細絲 。
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3.切好的土豆絲放入清水中沖洗兩遍 ， 去除土豆中的部分淀粉 。
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4.青椒切成絲、香蔥切蔥花
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5.鍋中放少許食用油 ， 放入蔥花爆香
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6.爆香蔥花后 ， 放入土豆絲翻炒
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7.炒至土豆絲斷生 ， 加入少許食鹽
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8.加入1茶匙醬油翻炒均勻
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9.翻炒均勻后 ， 加入青椒絲快速翻炒
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10.加入少許食醋 。
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11.最后加入味精或雞精調味后顛勻即可盛出 。
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青椒土豆絲成品圖
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烹飪技巧1、土豆絲盡量用手切 ， 如果切不細 ， 用擦子也可 。2、土豆絲要切得粗細均勻 ， 以保證同步成熟 。3、切好的土豆絲要經過三到四次漂洗 ， 這樣炒出來的土豆絲才清爽 。4、放入少許醋 ， 可使土豆絲保持脆感
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