雞子燉香菇怎么做好吃
主料：母雞1只 ， 枸杞少許 ， 干香菇20朵 。
輔料：鹽2勺 ， 花椒十幾粒 ， 老抽2勺 ， 大料1個 ， 白酒1勺 ， 老姜3塊 ， 大蒜3瓣 。
香菇燉小雞的做法：
1、干香菇提前2小時用溫水泡發備用 。
2、高品質老母雞一只 ， 清洗干凈后剁大塊 。
3、備用姜和大蒜 。
4、冷鍋冷油放入花椒 ， 小火2-3分鐘爆出香味 。
5、放入雞肉翻炒 ， 雞肉不用焯水 ， 剁大塊后加料翻炒即可 。
6、小火慢炒雞肉2到3分鐘后加入老姜和大蒜以及大料 。
7、加入老抽在翻炒2到3分鐘 。
8、加入適量開水 。
9、然后轉入砂鍋 ， 加入1勺白酒 ， 小火加蓋燜煮2到3個小時 。老母雞肉質比較結實 ， 需要煮的時間比較久 ， 普通的雞肉估計30到40分鐘就可以了 。
【雞子燉香菇怎么做好吃】10、出鍋前1個小時加入香菇和鹽、枸杞 。泡些粉條在出鍋前加入砂鍋里 。
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