咸味黃油做面包還要放糖嗎
可以根據個人喜好加入適量的糖 。
用料：法國面粉250克，牛奶180毫升，鹽4克，糖12克，酵母4g，無鹽黃油15克 。
黃油鹽面包的做法：
1、將除黃油以外的所有材料揉成光滑的面團后，加入黃油，揉至可以抻出薄膜的擴展階段；
2、面團發酵至原來的2至2、5倍大即完成發酵；
【咸味黃油做面包還要放糖嗎】3、發酵好的面團，排氣后分割成9份，滾圓蓋濕布松弛15分鐘；
4、醒發好的面團，用搟面杖搟開成圓錐形，放上一條有鹽黃油，自下往上卷起接口處要捏緊放在底部；
5、依次做好所有的面團，放入烤盤，放在溫暖處進行二次發酵；
6、二次發酵結束后，表面涂黃油或橄欖油，撒上細鹽，放入預熱230度的烤箱，烤13至15分鐘即可 。
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