古典雞正宗做法
材料：土雞一只，黃酒，鹽，香蔥，姜，生抽，沙姜，香蔥沫，蒜蓉，朝天椒 。
制作方法：
【古典雞正宗做法】1、雞里里外外清洗干凈，尤其是雞肚子里的臟物 。
2、擦干雞表面和雞肚子里的水，雞表面和肚子抹料酒和鹽 。
3、干凈的蒸鍋燒水，水不要太多 。雞肚子里塞上香蔥段和姜片 。
4、水開后將雞放進(jìn)去隔水蒸20分鐘 。
5、時間到關(guān)火后先別將雞拿出來，燜15分鐘后將雞拿出來放晾 。
6、雞身抹一點(diǎn)麻油，斬塊裝碟子 。
7、生抽、沙姜、香蔥沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌勻，將雞肉沾著吃 。
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