東北年糕餅子的做法和配方 東北年糕餅子的家常做法
1、材料：黃面500克，油60克 。
2、大黃米面備好 。
3、用沸水燙約三分之二的量，邊燙邊攪動 。
4、在加涼水和成面團 。
5、揉光滑，水和面粉的比例約是3：5，適量調整，以面團不粘手為止 。和好面，放到溫暖處，發酵2小時 。
6、做的時候，不用面案，直接用手揪下一塊面，團圓、拍扁約半厘米厚的餅 。
7、平底鍋放好油，拍好的餅直接放到油面處 。
8、小餅有厚的地方可以用鏟刀蘸油輕輕拍勻 。
9、這樣，一個個一次做好，大小隨個人喜好 。
【東北年糕餅子的做法和配方 東北年糕餅子的家常做法】10、餅面烙制微硬，翻動，煎熟即可 。吃的時候可以蘸糖 。
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